可食用的季节

新鲜采摘夏玉米

詹妮弗Maffett /摄影 |最后一次更新2022年7月09日
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新鲜采摘玉米插图

夏天比你吃第一口新鲜采摘当地的甜玉米。超过200的甜玉米品种可供选择,如何选择最好的呢?答案很简单:找到一个品种将会从田间到餐桌的最快方式。从那一刻起,含糖的甜味在内核中开始转换成淀粉。所以,当地玉米,新鲜和更好。玉米你奶奶煮熟,吃了可能会在数小时内淀粉;但是经过几十年的选育,最甜玉米今天可以持续有点longer-up冰箱里大约一个星期。

热情如火。一些不是。

一旦你得到一些新鲜采摘玉米,最好的方法是什么准备吗?有些人喜欢他们的超级新鲜玉米生!这是一个脆沙拉和愉快的棒子。如果你喜欢热,我最喜欢煮玉米的方法是蒸汽自然包装自己的烤箱。

离开的外壳使玉米湿润,帮助保留营养物质蒸发掉当你煮一锅玉米。剥离最外层的叶子,这样你有一个干净的玉米。然后,烤箱预热到350度,堆栈玉米直接在货架上。烤大约30分钟,直到内核是漂亮和温柔。这是一个很好的方法来养活一群。从剥壳没有锅清洗和混乱。那些烦人的丝绸与后壳焙烧容易脱落。略微扭轧制的外壳手感也使潮湿的棒子在黄油或另一个最喜欢的浇头。

我发现控制,关闭烤箱导致玉米完美。但是如果时间不是站在你这边或者打开烤箱太热,有一些方法可以达到类似的结果。在微波蒸汽你穿戴整齐穗轴高3 - 5分钟。你可能需要调整你的时间取决于你有多少玉米煮。你还可以蒸烤玉米。这需要更多的注意,因为你需要把玉米厨师均匀。在所有的情况下你还想删除最外层的叶子和冲洗掉任何污垢在烹饪之前。

享受一餐后的玉米棒子,剩菜可以享受汤或沙拉。(这就是为什么你酱包,烤箱烹饪很多!)

比黄油吗?

融化的黄油是一个传统的玉米。踢一个等级,尝试添加简单的调味品。香草黄油或香草盐是不错的选择。我爱黑蒜盐。浸过药草橄榄油也是美味的替代品。如果你想调节一下气氛,尝试激起一些熏辣椒粉和少许辣椒黄油或石油。或者尝试现成的如意大利面包蘸混合,混合dukkah坚果调味,或者哈里撒复杂的辛辣。

玉米解剖学

当你皮玉米和发牢骚的丝绸很容易错过它们代表的奇迹。这些丝绸是帮助植物成长不可或缺的一部分从一个简单的种子准备热气腾腾的东西。种子是一种自然的创造一个完美的小空间和时间胶囊的工厂开始生活在这个星球上。玉米内核开始作为一个小鸡蛋安排与其他玉米鸡蛋行。每个蛋都是连接到一个丝绸变成它的生命线。当这个丝绸从外壳的顶部出现大量的小卷发,卵子可以受精。出现的流苏顶部的茎充满神奇的花粉,,由于风的帮助,使其沿着每个小丝,以帮助其成为一个胚胎。每个胚胎发展的微型生命支持系统:一个内核与保护船体充满含糖食物来提供能量的细菌,或胚胎,伸出根,首次拍摄。那个小口袋里的甜的食物形式的基本元素第一美味咬夏天的甜玉米。

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