裁员来维持家庭农场

柏拉图戴尔农场是一个蓬勃发展的今天,不同的农场。米勒最近买了回原始300英亩的农场,包括最初的农舍和30英亩的他所谓的“好的砾石的地面,最适合种植蔬菜。“他的梦想的一群食草牛肉泽西奶牛,一群鸡和农业有机蔬菜是一个现实。

牛是历史米勒家族的一个重要组成部分。“这是非常不寻常的使用泽西奶牛牛肉。大多数供应商想要一头牛,收益率更高的体积,”米勒说。“成长需要很长一段时间我们牛几乎四年,直到他们去市场。让时间开发风味牛肉。我们的牛吃三叶草和冷季草。喂牛吃的类型影响肉的味道。”

农场的泽西岛原生草地上引导和牛饲料在夏季牧场。冬天,从众与堆肥进入谷仓层状包,质量干草和盐舔。明年,米勒计划与泽西牛叉德文郡的牛肉。

在柏拉图戴尔农场喂鸡经过认证的有机谷物湖景镇的有机谷物纽约在佩恩燕,这是保证不含有添加剂、抗生素和杀虫剂。米勒的品种chickens-all康沃尔Crosses-feed鸡牧场上他们获得新鲜、绿色的牧场。

他还提出了一个小鸡75周的300只母鸡下蛋。他们宰了炖鸡当生产力减弱。

米勒提供创造性的解决顾客和餐厅想要高品质的牛肉和鸡肉。他的牛肉和鸡肉盒子通过农场的销售网站,可以交付或运输任何地方在美国

农场的收成超过60种蔬菜。一半的收成致力于一长串的当地餐馆偏好产生的质量和独特性。

在春天,米勒植物几个品种的生菜:宝石,莴苣,黄油,橡木和甜脆,和各种各样的蔬菜,早期的蔬菜和香草。夏天收益包括卷心菜,马齿苋,菊苣、甜菜、胡萝卜、黄瓜、大头菜、甜玉米、西红柿、南瓜和西葫芦加上美味的香草的完整名单。夏末收成的意大利茄子、辣椒、土豆、葱、洋葱、块根芹、芜菁甘蓝和冬南瓜允许米勒提供新鲜农产品两个当地的农贸市场和选择餐馆和水牛。

米勒2018年推出至少有三个新产品响应请求由厨师更多不寻常的蔬菜。

”餐馆要求我们更有创意,”他解释说。“獾火焰甜菜没有苦味,可以像吃胡萝卜行7种子公司是我们的新产品之一。持有他们的深紫色的雪豌豆颜色即使煮熟的和平托土豆,一个creamy-textured fingerling-style红色和白色的土豆看起来像平托bean,最新发现的。”

柏拉图戴尔农场还提供了一个类似于CSA“市场份额”。市场份额可以让顾客产生地区农贸市场包括预付Williamsville农贸市场和榆木比德韦尔农贸市场在选择媒体。农场的生产上市网上像一个CSA收获日期为每个作物。参与者把每周的电子邮件帐户余额。帮助农场计划增长和市场份额,在冬季进行投资。

米勒说,小和有机农民面临许多挑战,包括气候变化和金融不安全。生存意味着开放创新。

“每一年,随着气候变暖,我们看到新害虫,”米勒说。“军队蠕虫是一个问题在几年前在一个温暖的冬天。一些新的bug没有天敌。在WNY,我们种植某些作物无法生长在温暖的地区。绿党和生菜提出了挑战,当冷却器生长期缩短。去年9月的90度。热威胁菠菜和西兰花。然后我们有两英尺的雪在11月的第一个星期。”

对小型农业劳动是另一个持续的挑战。“维持一个农场需要雇佣人愿意工作,少表达良好农业规范的承诺。”

米勒雇佣了他的母亲,珍妮特,帮助书籍;他的父亲,与农业总体管理;汉娜Prutsman,表妹,协助管理;和他的儿子贾斯汀。他雇佣少数农场手每年夏天的季节。朋友也有助于在夏季种植和收割。

根据米勒,过渡和有机农民是一群有创意的人,思维“动态”几乎每天出现的新挑战。米勒依然乐观。“有一个小农场的未来新市场的发展。改变提供了机会,”他的原因。

”这一直是挑战农业赚钱,”他继续说。“我仍然成功的利用资源出售后召开第七代农场。农业是一个脆弱的生命,即使在今天,艰难的身心。”

但柏拉图戴尔农场继续构建弹性。“我们致力于种植更多的生产、过程足够的肉质量的前提下尽可能地满足需求或我们的农场的可持续性。管理一个可持续农业是一个平衡,这是肯定的。”