可食用的焦点

厨师灵,WNY私人厨师

通过/摄影 | 2019年3月26日
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WNY私人厨师灵
在她的厨房厨师灵

厨师灵Casuccio不喜欢“饮食”这个词。”她把饮食偏好比作指纹,认为人们可以享受他们喜欢的食物,同时保持健康,如果他们接受一个平衡的观点,强调增长,而不是剥夺。

“很多人关注他们不能吃什么,”她解释说。“我的一个目标作为一个厨师是教人们使他们能吃的列表和列表。关注我们不能做的不是有益的。但是看看我们能做的列表就适合我们。”

厨师灵是一个科班出身的私人厨师,多亏了她母亲的机票折扣作为一名空中乘务员,亲身体验世界通过食物长大。这是她灵感从科罗拉多州的家中参加在旧金山加州烹饪学院。她的专业是全球美食,包括美国当地美食。

标志性的厨师爱丽丝水域影响厨师灵的食物和烹饪方法,它的特点是季节性的,新鲜的食材准备好简单。这个想法并不是掩盖食物与酱汁,掩盖其味道,而是让它品味它应该的方式,提升它的味道通过使用成分如新鲜香草,香料和热情。她还避开吃饭,“在加工”,经历许多手或操纵在几个方面的成品。

她肯定给她的客户他们想要什么,但平衡,他们需要关于医疗、宗教甚至专业方面的考虑。

厨师灵和客户,四分卫Tyrod泰勒
厨师灵和客户,四分卫Tyrod泰勒,水牛城比尔队战胜了迈阿密Dophins后,2017年12月31日。

值得注意的是,厨师为布法罗比尔队的一些灵厨师,他们的生计取决于他们如何吃。她获得这些客户账单时组织审查和转发个人厨师的名字他们所需要的球员。在几天内2016 - 17赛季开始之前,三个与她签订整个赛季和一个额外的三个或四个上断断续续,在特别的情况下,是否对减肥,体重增加或提要基于一个球员可能有一个条件。在本赛季,她购买食物和5到8个做饭每天在个别球员的家里。现在,她在商业厨房准备饭菜,让送餐。厨师灵说她的祝福给那些营养是他们的工作的一个重要组成部分,她烹饪可以让他们更健康。但是,它并非没有挑战。

“没有书,告诉你如何养活一个NFL球员,”厨师灵说。所以她创建电子表格牧师每顿,保持关注的变量。营养概要文件,由团队的营养师,拼出非常具体的饮食需求。这些细节,再加上每个球员的活动水平,改变了日常,知情的蛋白质、脂肪和碳水化合物在他们的计划。最后,厨师还必须考虑个人的个人品味。她补充说,这是平衡膳食的需求与偏好的关键。

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新鲜的食材,春卷|食用西方纽约

“无论多么好的食物,如果你不喂养人们想要的东西吃,他们不会吃它,”厨师灵解释道。

她认为有办法准备饭菜,人们想要吃的同时还使他们更健康,甚至delicious-a教训的人不适合为橄榄球在任何给定的星期天。

“我可以让超阿尔弗雷多和整个服务也许一汤匙的帕尔玛奶酪,“厨师灵说。“除此之外,它可以无乳糖。就像奶油没有奶油。我可能用鸡汤代替对半或牛奶。与一个真正伟大的帕玛森芝士味道非常锋利,你需要非常少。现在,而不是高脂肪食谱,你有什么更健康。”

而不是人们转向远离治疗并剥夺了自己的东西,他们非常喜欢,她还建议慢慢品味,没有分心,这将允许更多的满足感。

“放下你的电话,关掉电视,坐在那里,享受你的芝士蛋糕,”厨师灵说。“否则,它不是享受。你真的不觉得你有它,所以你回去还有一个。”

展望未来,厨师灵仍将为她烹饪普通客户和餐饮特殊事件。然而,她认为,使用专业运动员给了她更多的机会不仅做饭也医治与食物。使用她的教训从服务体育明星,她说,她与营养师和营养学家的工作感兴趣,帮助给任何想要吃好为自己的健康。她希望帮助人们接受化疗或否则康复住院,所以当他们回家他们可以集中精力恢复。

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