一个后门面包店和艺术咖啡馆史
在一场全球性传染病发作中,技术能让我们在一起,在某些方面。我们可以放大快乐小时,上课在微软团队和提交工作邮件。但随着乔布斯的名言,“技术本身是不够的。”
史,身体交融的力量可以看到的,听到的,才华横溢的新感觉,闻起来和尝过艺术的咖啡馆。有点费力的和公共的爱有动力咖啡厅项目通过挑战挑战:资金问题,大规模建设阶段和现在全球大流行。这样的社区可以一起擘饼,这都是表达人们的日子结束了。
COVID”,因为,我们尽量保持在空间的人数降到最低,”赛斯Wochensky说,项目负责人和史艺术中心的执行董事。“感觉尴尬:我们总是试图远离对方。这是,这个项目的对立面。这个项目的重点是将人们联系在一起,减少社会距离。”
背后的奇迹般开车多年的努力创建一个适度的咖啡馆听起来完全随机,但咖啡馆是史艺术中心的副产物,这几十年来一直喜欢强有力的支持。“组织已经很多,我们有很长的历史的社区支持,“Wochensky解释道。“这是真正成为整个咖啡馆的基础项目。我们绝对不会做任何事情如果没有这方面的计划。”
在2012年的秋天,艺术中心获得的财产和危房倒塌的屋顶在5东部主要圣1美元的价格。Wochensky说他的团队工作。
“这是一个巨大的挑战,”他承认。“我们没有从头开始。我们开始从一个巨大的-地方。地上的一个洞可能会容易些,但它不是地上的一个洞。我们不得不花很多钱去地上的一个洞。”
筹集资金,咖啡厅项目采取了独特的所有权模式:社区成员可以购买股票所有权几百美元,类似于合作杂货店worker-owners。的支持,社区成员可能会收到任何股息获得独家烘焙产品,取决于他们的类型的支持。
项目推进时断时续。在2019年底建设完成。然后COVID打击。慢慢地,由于病例数下降在2020年春天,工作恢复项目。安装所需的咖啡馆的3000磅的烤箱从字面上甲板上所有的手,身体移动的巨兽。
10月初,咖啡馆打开后门面包店,外卖操作和全面开放的第一步。Wochensky解释说,一个面包店弹出并没有完全的成熟的盛大开幕,他希望将是一个庆祝的支持这个项目。然而,样本烘焙食品的机会从一个咖啡馆超过八年一直广受欢迎。
鉴于等等,简单,适当的烘焙食品将是足够的。但在艺术咖啡馆的质量远远超过足够了。旗舰酵母酵母面包保持微妙的口味和种类的一个易怒的、柔软的质地,在2020年成为检疫烘焙的代名词。崭新的椒盐卷饼是脆,耐嚼,无法抗拒的咸。柑橘的姜饼的特点一个愉快地复杂的流行。
早先曾有一名出色的是精致片状迷迭香柠檬口味的奶油甜酥饼,镶嵌着海盐。翻转从舌头甜美味,因为它们崩溃,这些cookie达到的质量水平应该走出詹姆斯胡子被大奖提名的厨房,而不是一个社区面包店史。
问面包师Allison Duwe或者卡罗尔Brucato食物创造了艺术的咖啡馆,,他们可能会思考试图利用farm-milled面粉,酵母酵母的魔力。美食家路标可能吸引一些顾客进门来,但是每个人都在咖啡馆承认它将赢得新客户从史和周边地区基于味道比原则。
“品味成就一切,”Wochensky说。所以,西部的烘焙食品的纽约和超越,但后门面包店提供了更神圣的尝试时节:物理。
“很多时候,Wochensky说,“人们外排队等候,因为只允许很多人一次。这是真正令人惊叹的看着这个小事情发生,即使人们无法坐下来享受空间,有一个迷你露天咖啡馆对话发生。有一点的介绍,他们站在那里等着,有人说,‘我爱来这里,即使你不能坐下。它给你一个机会看到人,有几个对话。”
3月下旬,咖啡馆是希望扩大其weekend-only外卖业务包括四小时,连同的三明治。Wochensky说他的团队计划开咖啡馆的座位区前史艺术爬6月5日。
除了美丽的香味,令人满意的烘焙食品和社区联系,这个咖啡馆也是由艺术,顾名思义。主要的地板上有一个舞台,地下室有一个社区艺术空间充斥着表,美术用品,甚至戏剧性的照明。在屋顶上,适度的花园是主要为厨房提供草药花园园艺艺术也是一种敬意。
是否想让我们在一起,娱乐或恐怖,良好的艺术有一个统一的效果,整个COVID流行的感觉统一通过艺术一直非常缺乏。
苹果创始人史蒂夫·乔布斯是对的:技术本身是不够的。
“技术与文科,”乔布斯说,“已婚,有人文,收益率的结果让我们的心唱。”
的贡献者
布雷特Llenos史密斯
布雷特·史密斯是一个自由撰稿人在布法罗的艾伦镇附近被覆盖了当地的食物……
