吸引人的反叛精神

在一个典型的一天,史蒂夫到达害群之马在上午10:30,在前一晚思考特价他会提供。到下午4点,一些准备和实验后,菜单准备周三到周六下午5点开放。每天都带来了新的一个新菜单围绕什么是季节性的。

“你必须相信你自己,”史蒂夫说。“我改变方式很多,这就是让厨房创意。”

乔布斯承认经历阶段在厨房里,走出一个波斯阶段。“一次,波斯帝国覆盖世界的一半。波斯风味干净、新鲜和真实:鹰嘴豆、豆类、大量的藏红花和柠檬。“他最近的兴趣,缅甸食品,重视的是面条碗准备椰肉汤和辣椒。“我想我喜欢这个十字路口,非洲和亚洲的影响满足。”

艾伦计划点心和糕点提前一周。“我个人品味很简单:水蜜桃馅饼和草莓酥饼。我喜欢冰淇淋,所以季节性风味总是菜单上。”

去年12月,甜点苹果和梨的特性。1月迎来甜点以柑橘为重点。迈耶柠檬冰淇淋是人群最喜欢的火烧后的葡萄柚。艾伦还依赖于果酱和果冻从夏天保存她的甜点结合组成更复杂的风味和质地。

艾伦和史蒂夫。相信在本地采购食物。他们说他们的想法的一个完美的餐与他们爱的人吃。“我喜欢偶尔去做,要治疗一顿大餐,”艾伦说,“但是mac和奶酪在沙发上具有良好的公司一样对我很好。”

史蒂夫说,他们已经制定分享家里厨房工作这些年来和分裂餐准备一视同仁。“我们理解团队合作和互相帮助,”他说。“在家里,我们倾向于库克简单,简单的饭菜,因为我们花了很多时间在餐馆厨房里:中国式的饺子,鸡肉烤肉串,周日酱肉丸和香肠,是的,肉糕。如果我晚上做饭,我累了,我们订披萨。”

每天手工状态食物准备,周日早午餐的败家子就是他们自己为朋友当他们过来一起吃早午餐。班尼迪克蛋、面包一起烤饼,法式薄饼装满巧克力和橙色,血腥玛丽和贝利尼prosecco和桃泥。

“一切都是从头开始在国内和在餐厅:面包,烤饼,法式薄饼。我们提供猪肉产品岁加拿大熏肉和新鲜鸡蛋在餐馆吃饭。很难击败血腥玛丽或素食喝我们发明了,橙色的鞭子,用椰奶味道creamsicle。”

是否蓝莓煎饼,扣肉散列,兔子与鹰嘴豆法式洋葱酱,或pierogi蔬菜和一个鸡蛋追逐与康普茶的大黄含羞草或玻璃,早午餐可能永远不会完全一样。

Gedras被提名2017年詹姆斯胡须奖。准备猪肉心脏鞑靼,白菜发酵茶叶,鱼慕斯和甜菜水煮梨慕斯和Cherrio釉为一组法官詹姆斯比尔德的房子。

Gedras引入2011年午夜弥撒在小酒馆欧罗巴,在客人厨师准备每星期六晚上午夜饭。午夜弥撒已经被替换为星期天的晚餐。客人厨师准备怀旧最爱下午6点在每个月的最后一个星期日。