咖啡烘焙在纽约西部的崛起

酿造方法包括使用新鲜的咖啡豆滴咖啡机倒overs-an提取涉及一个鹅颈式与热水壶,回火,过滤水缓慢地往下新鲜的理由和过滤直接进入一个杯子。这是一个基本的提取产生一种"饮料。一个典型的法国媒体和咖啡机通常是在菜单上。

样本的地方roasteries包括皇冠街烤有限公司过冬咖啡,TrueBean咖啡有限公司每一个回应对咖啡的热情和客户服务。这些企业的所有者来说,咖啡是一种艺术,科学和贸易。

因自造啤酒尝试出错,迈克尔Bigney决定尝试烘焙咖啡。这不是,这是更容易,这只是一个不同的媒介探索科学的食物。2014年,Bigney建立焙烧炉在车库里,开始他的实验。经过大量的研究和测试他的批次,他创造了口味需要共享。他开始为他的家人和朋友烘焙咖啡豆,直到2016年秋天,当他与公众分享他的创造。他开店在为期两天的工艺在南方层显示,成功的周末,是继续启发。2017年8月,Bigney和他的妻子莎拉,打开了皇冠街烤有限公司。在詹姆斯敦。

Bigney,咖啡烘焙是一个实践,需要持续的关注和细化。他是看气流、热、压力和时间在整个过程中不断作出调整烘烤器上。注意他延续那种豆子已经收到他们的整个生活。Bigney州,“我喜欢在这里和我做什么,尽管它是强烈的。我不想要别的。”他补充道,“有很多的信息关于咖啡。(烤)是我不断地学习和研究。我们实现这个业务与我们的队友并鼓励他们探索,提出问题,是好奇。”

在过冬的咖啡在布法罗,烘烤器本木马开始了他的咖啡之旅“反抗黑暗咖啡和adding-stuff-to-coffee趋势。”他解释说,“咖啡不仅仅是一个工具奶油和糖。“作为光焙烧炉,特洛伊发现独特的风味,根据bean的起源、气候和处理方法。“令,闪耀的唯一方法是不煮,“木马说。

分享一杯好咖啡没有判断是过冬的商业精神的一部分。随着合伙人Josh Halliman木马认为咖啡是适合所有人。我们分享和团结,特别是在这两极分化的时间。我也乐意分享我们的咖啡知识和高兴能安静,给我们的客户他们的咖啡。”

以意味着满足所有咖啡饮用者的需求。推广想的相反,木马说,“死亡之前脱咖啡因,喝脱咖啡因的咖啡的人是真正的咖啡爱好者。如果你不能有咖啡因,因为你的健康,像心脏病或怀孕,你仍然想要咖啡,你肯定为了体验。我们有一个在过冬no-decaf-sass政策。这是培训的一部分。脱咖啡因也是人。”

在TrueBean咖啡有限公司老板杰森Dittly洛克波特,一名机械师把艺术家culinarian转过身,发现他对烘焙咖啡的热情时,他知道这意味着融合他的爱科学、艺术和食物到一个集中的激情。咖啡纯粹主义者,Dittly奉献的味道来自地球表示敬意,植物和农民。烤他的方法是“捕捉点好的化合物在峰值和不必要的化合物已经消失。将这些味道对我来说是一种艺术的表达。”

Dittly咖啡的哲学是一种高质量的房屋提取。尽管所有的烤肉炉强调需要一个质量磨床,他额外的消息给消费者体验一个完美的家酿啤酒通过研磨咖啡豆之前让你的咖啡。他不是一个喜欢pre-ground咖啡味道可以减少在几天内。“你必须最大限度地享受它。“虽然Dittly扮演的角色就是烤它,这是咖啡师的工作,即使在家里,完成复杂的过程。

Bigney,特洛伊和Dittly同意烘焙咖啡在纽约西部的未来是光明的。根据Dittly,“我们是一个蓝领,铁锈地带的社区。我们曾经喝咖啡作为一种商品能源和现在变成一个工艺和文化。“木马同意”,一旦我们到达COVID的另一边,我想我们将会看到更多专业咖啡店出现以外的城市和郊区。“Bigney股相同的范围。“需要一个烧烤者社区推动彼此成长。我认为咖啡文化的增长将是可怕的,希望有更多的来了。”

后咖啡可以促进我们的空间和时间有意识的放慢脚步,享受烤咖啡和周到,仪式的提取在咖啡馆或在家里。咖啡需要我们注意我们的感官,我们快乐和周围的公司。