帝国黑麦

黑麦在北美的历史早于美国我了解到乔·尼尔森,蒸馏器5 & 20精神在西田集团,纽约。哈代的谷物在岩石土壤和气候的现在的纽约西部和西部PA,和殖民农民增长超过他们可以利用。他们让whiskey-a耐储存过剩,容易运输和适销对路的产品。受欢迎的黑麦威士忌的销售帮助保持他们的农场的可行性。

独立战争后,羽翼未丰的美国政府决定征收新税(联邦消费税)威士忌,和精神生产在一般情况下,战争的重大债务离开。这最终导致了起义的匹兹堡附近小农场主和蒸馏器,被称为威士忌酒叛乱。

未能击败税,农民决定他们会去税人不是,当时肯塔基州和田纳西州的边界。那里的气候和地质是更好的适合玉米,所以蒸馏器切换到一个以玉米为主的精神,或波旁威士忌。尼尔森表明,你可能会说,逃税的西部宾夕法尼亚州和纽约西部的农民和威士忌生产商诞生波旁威士忌行业。

尽管黑麦曾经占主导地位的精神在东海岸,禁止中断消费,像其他精神流行以来,纽约黑麦从未完全恢复的需求。

黑麦威士忌我尝过水牛蒸馏是水牛的唯一的禁令以来黑麦和水牛的第一个帝国黑麦。它使用纽约黑麦、纽约麦芽黑麦和纽约本地玉米,加上新烧焦的美国白人阿迪朗达克山脉的橡木桶,是桶装的115的证明。

“黑麦是一个非常独特的纽约的产品,我认为是世界一流,“韦伯说。”的一部分,真正伟大的是,我们使用麦芽黑麦在过程的一部分,而我们正好有一个世界级的麦芽制造者尼亚加拉县:鲍勃·约翰逊。”

约翰逊,一位已退休的生物学教授、跳农民把麦芽制造者尼亚加拉麦芽可持续生产,提供专业谷物和麦芽精酿啤酒公司和蒸馏器。

麦芽黑麦发芽了浸泡在水中。萌芽发展酶将淀粉分解成糖,这是必要的生产酒精。然后停在干燥的粮食增长迅速。麦芽制造可以提高粮食的味道。约翰逊得到有机黑麦的说法农场手指湖泊。他麦芽威士忌每个谷物(黑麦、大麦等)的特点,谷物,以及以后将如何使用它。结果是受许多蒸馏器和啤酒。

约翰逊同样免费水牛蒸馏和黑麦的忠实粉丝。“它已经随着年龄的增大,野牛蒸馏的帝国黑麦已经真正成为四舍五入的成熟起来。你有香草和有趣的香料味道;焦糖出来,就像一个辛辣的波旁威士忌。真的,真的很好。“野牛蒸馏的第一批卖完了,但它的下一个帝国黑麦、四岁和瓶装的债券,将在2022年10月公布的十周年。

约翰逊认为帝国黑麦是一个重要的指示。“黑麦是回到有利,因为这是一个很好的威士忌酒的辛辣你不从其他类型的精神。这是完美的曼哈顿制造商:它拥有自己的甜苦艾酒和它成为我最喜欢的混合饮料。“他是期待更多的蒸馏器释放帝国黑麦。“这是由人们对蒸馏太严重,我相信我们将会看到一些非常高的质量在未来帝国裸麦大量释放。”

精神5 & 20多年来一直做一个守望者,基本上满足帝国黑麦需求,只有一个小的调整其混合,计划今年晚些时候发布其第一帝国黑麦。尼尔森称,这是一个健壮的非常独特的精神,和挑战是使更广泛的消费者仍然特殊性平易近人。“黑麦全盛时期,或至少其死灰复燃,在过去的十年左右,但它仍然被视为几乎波旁的亚军,我们真的想改变。”

杰森·巴雷特的黑色按钮蒸馏在罗切斯特,纽约,帝国黑麦威士忌协会的创始人之一。根据巴雷特,20多个在全州蒸馏器现在已经签约让帝国Rye-style威士忌。巴雷特共享,该财团满足每年审查新成员,讨论项目共享激情的状态,和消费者开始要求帝国黑麦的名字。

“我们希望请愿酒精和烟草税和贸易局(TTB)风格的正式认可苹果白兰地酒,香槟或肯塔基直bourbon-as我们地区的独特产品,”巴雷特解释说。”作为本产品的增长,我们希望看到越来越多的蒸馏器加入我们寻求教育人的高质量的精神可以在这儿。”