凶猛的猎人

挖掘老式厨房工具

经过Rachael Philipps-Shapiro/摄影作品Randazzo |布劳 | 2019年12月30日

古老，但是好东西。有些东西，例如这个老式的酒吧软件，无法以任何价格购买新的东西。

没有什么比在跳蚤市场上发掘帅气的铸铁锅或旧的丹斯克砂锅菜更令人满意的了。的确，在哈德逊河谷深处，通过院子的销售，跳蚤市场和旧货店的诱人魅力。而且，许多食品和饮料专业人士实际上更喜欢使用老式工具。但是哪些值得挖掘？随着跳蚤市场季节达到顶峰，我们会变得较低。

“无论我是在家餐饮还是在家做饭，我都非常喜欢复古。”Agnes Devereux的Agnes Devereux餐饮（后来是新帕尔茨（New Paltz）的村庄茶室），并指出较老的碎片可以在餐厅厨房中固定。“我最喜欢的冰淇淋勺是老式的，它重量吨，但我觉得它永远不会破裂。”

当被问及她的最喜欢物品是什么时，她说：“我总是留意用锡衬里的铜锅。它们并不容易抓住，但是如果您发现一个状况良好，它们非常适合烹饪。”她建议，即使他们不是原始的，他们也可以被专家带来。

细节。装饰，质量和年龄使重量的复古汤匙渴望。

Kemp minifie，前执行编辑美食而新帕尔茨（New Paltz）居民是节俭的人。即使她选择了新设备，她也很喜欢老式物品。“如果我要为草莓酥饼搅打一杯浓奶油，那么很难击败简单的彩蛋搅拌器，而旧的蛋糕则具有出色，光滑的齿轮 - 他们可以完全控制。”一些吸引力纯粹是感性的。“您发现自己伸手去拿一个勺子或一个特定的钢包，只是因为它的手感觉很好。”

挑选抹布摊位的另一个乐趣是意外的弗里森。设计师和古董经销商朱丽叶·赫曼特（Juliette Hermant）Maison Bergogne在纳洛斯堡（Narrowsburg），一个精心策划的零售空间，里面充满了古董发现。她说：“当人们来到我的商店时，大多数时候他们并没有寻找特定的东西，而是被吸引到一个物体上。”“有了厨师，通常是刀。他们喜欢我拥有的高碳钢刀。当您考虑这些天的人为刀支付多少时，一把古董刀仍然负担得起，而且您的质量很高。”

齿轮。在立式搅拌机之前建造的，像最右边的那个一样的装备蛋be夫也一样勇敢。

“我完全沉迷于购买老式玻璃器皿。这几乎是一个问题，”精品酒吧的安东尼·科拉萨科倒苦苦地说，在基斯科山。“但是他们确实会从中喝得更好（他指出较薄，细腻的嘴唇到老式的玻璃杯）看起来很棒。”即使眼镜很容易折断，他在倒入时也会在其中提供鸡尾酒。“当您在40年代的轿跑车或尼克和诺拉玻璃杯中拿出几个鸡尾酒时，您会得到真正的哇。”

较老的作品诱人，但需要额外的爱和关注。Colasacco总是将他的眼镜洗手：“您不能只把它们扔进洗碗机。”Hermant同意：“这些物品需要一小部分的关怀，洗手餐馆，并用骨头手柄和为钢刀上油。这有正念。”