大厨迪巴里(Dibari)的poudingchômeur

魁北克经典的原始大萧条迭代(大致翻译为“失业的甜点”)是关于从便宜,易于使用的食材中旋转舒适的。通过添加奶油奶酪和奶油奶酪和奶油,迪巴里厨师的即兴演奏变得更加柔滑,更加复杂。Dibari称这道菜“有点像PoudingChômeur和日本芝士蛋糕之间的混搭”。

原料

份:6份
枫霜
  • ¼杯 + 2汤匙枫糖浆
  • ¼杯 + 2汤匙红糖
  • ¼杯 + 2汤匙重奶油
  • 1汤匙 + 1茶匙黄油
pouding
  • ⅓杯糖 +½杯糖,分开
  • 1⅓杯子奶油奶酪
  • 3个鸡蛋,分开
  • ⅔杯子奶油
  • 3汤匙黄油
  • ½杯 + 1汤匙面粉,筛

指示

枫霜的方向

在厚底的平底锅中,将所有枫奶油成分混合在一起,然后慢火煮15分钟。搁置。

poud的方向

预热烤箱至350°。

在装有桨叶附件的立式搅拌机中,放置一杯糖和蛋黄,然后打直到奶油。加入奶油,黄油和奶油奶酪,然后将混合物打成光滑。将筛分的面粉加入面糊中,然后混合直至合并。搁置。在装有搅拌附件的立式搅拌机中,将蛋清鞭打直到达到软峰,然后慢慢加入½杯糖,继续鞭打直到蛋清达到僵硬的峰。将蛋清折叠到蛋糕中,放在一旁。

用水填充水壶,然后煮沸。

选择一个足够大的烤盘,可以容纳6(7盎司)的小模子,其中有足够的空间。将厨房毛巾放在烤盘底部。将枫树霜分开在小模子中,然后将糊状面糊倒入枫木霜中。将小模子放在烤锅的顶部,然后将锅放在烤箱中。小心地将沸水倒入小模子之间的锅中,以形成一个水浴,该水浴到达the the Ramekins侧面的路上,然后烘烤大约40分钟。小心地从锅中删除小模子。

准备食用后,将小模子倒在盘子上,并加热。

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原料

份:6份
枫霜
  • ¼杯 + 2汤匙枫糖浆
  • ¼杯 + 2汤匙红糖
  • ¼杯 + 2汤匙重奶油
  • 1汤匙 + 1茶匙黄油
pouding
  • ⅓杯糖 +½杯糖,分开
  • 1⅓杯子奶油奶酪
  • 3个鸡蛋,分开
  • ⅔杯子奶油
  • 3汤匙黄油
  • ½杯 + 1汤匙面粉,筛
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