我要他拥有什么:我们的采访戈尔迪尼尔(注1)——《时尚先生》的食物和饮料编辑器
如果你恰巧是一个球员怀恨者的职业性质和美食作家,杰夫Gordinier很容易恨。当他写食物为《纽约时报》,他的署名是inescapable-he是最好的房间里,最好的访问、采访所有最好的厨师。如今,Gordinier达到是全球性的;他的《时尚先生》覆盖了食品和饮料。当我们赶上了他,“除了飞机晚点的,”刚刚在挪威、法国、墨西哥、北极圈,洛杉矶,田纳西州,意大利和南美。这只是他的日常工作。Gordinier也是写饥饿,一本关于厨师的哥本哈根的神圣的勒内·雷哲皮诺。
触发警告:如果你倾向于玩家讨厌,现在停止阅读这篇文章。
但事实是这样的。当他终于放下袋子,它在威彻斯特县和他在同一个地方,我们做的吃。更好的是,Gordinier深,unsneering思考韦斯切斯特的餐饮场所。那人说:“我不知道。当我谈到这些地方,我只是感到兴奋。”
在白面包
“人们发现我住在威彻斯特县,他们飞跃这一假设基于数十年的郊区的文学,这是难以置信的白面包。人们只是认为我住在白面包社区没有有趣的烹饪选项。这个假设可以远离真相。我的意思是,我认为很棒的韩国食物,日本食品,中东食物,希腊的食物。有活力的年轻厨师推进,创造有趣的食物的美味和餐馆,但是,也承担一些风险,使他们的声音和视角的企业做饭。”
肉莎凡特
“我不知道这里的人都意识到他们是多么幸运坎贝尔肉类因为马特·坎贝尔,如你所知,在工作工艺。和工作骨髓。他是一个专家在肉品生产把下和熟食店。我已经学了很多从那个家伙和他的团队,当我进入坎贝尔肉,我喜欢,你知道吗?我想要不同的东西。我想要一个牛排,但不是一个可预测的牛排。和他去,好吧,这是另一个你可能没有听说过。”或“你考虑过伤口的羊肉吗?”他把我介绍给一个切猪肉叫做杯,哦,我的上帝,我烤,这是一个梦。”
CP厨师
“我认为基督教Petroni是一个超级巨星。他是一个非常有魅力的人,有趣的,他知道如何经营一家餐馆,但同时,他是一个令人难以置信的…我最近去做饭Fortina在黑麦的小溪。我有一个爆炸…这只是一个非常有趣的和动态的餐厅,可以很容易地在东村。”
黄蜂和鸡肉沙拉三明治
“我想苏珊的表欧文顿;她是一个朋友。我相信,但是她让我有过的最好的鸡肉沙拉三明治。我很挑剔,黄蜂,关于我的鸡肉沙拉三明治。我只是讨厌,当你吃鸡肉沙拉三明治,如果你讨厌的韧带或皮肤。正确或者鸡还没有准备好,你会得到一个小块骨头。出于某种原因,这是非常不愉快的…它否定整个三明治给我。她就准备精美,鸡肉煮熟的完美,是温柔的,这是正确切碎,然后她有一些杏干,我相信一些核桃。坚果和水果和salty-it就好了。”
最好的餐馆在韦斯特切斯特(根据伊万拉面)
“我在多布斯餐厅所有的时间。你知道的一件事是有趣的多布斯餐厅是伊万·奥尔金伊凡拉面喜欢多布斯餐厅。喜欢,它出现在他的厨师的表集…他爱它!我与他,他告诉我他认真在韦斯特切斯特认为多布斯餐厅是最好的餐馆。”
饺子让人快乐
”幻想美食就像默认位置,我和我的孩子。当我们不能想到去哪里或做什么,我只是感觉累得做饭,我们幻想美食。它非常接近我,我认为幻想美食是被低估的。我的意思是,这些饺子都是优秀的。我不喜欢每一道菜菜单,但我认为这些饺子是惊人的。尤其是和饺子使人们幸福,孩子。”
鸭摩尔(和)勒内·雷哲皮
“我爱的精神La Chinita Poblana。我爱如何欢迎他们,但他们也做一只鸭子摩尔波布拉诺椒,呈深绿色Puebla-style摩尔在一个烤鸭,这是最好的墨西哥菜在威彻斯特县。这是难以置信的。它粘,脂肪,烤完美,我给他们很多的信贷服务鸭子摩尔。你会发现在墨西哥,你可能会看到在Cosme-in事实,他们做鸭子好莱坞Cosme-but你不一定会看到威彻斯特县的观众。
“你想听一个有趣的故事吗?有一个家伙在La Chinita Poblana名叫罗伯特,他是总经理。在有一天晚上我和一个真实的故事,很奇怪,我翻阅我的照片在我的手机上。和罗伯特说,“哟,你去哪了旅游吗?“我说,”是的,嗯,你知道是在哥本哈根。”,他说,‘哦,wow-my最好的朋友住在哥本哈根。他在一家餐馆工作诺玛。’
“我不是在开玩笑!他妈的我说,“你的意思是你最好的朋友在诺玛餐厅工作吗?我,“我在一家墨西哥餐馆欧文顿纽约——你告诉我你的最好的朋友在诺玛餐厅工作吗?我只是在诺玛?这是奇怪的!“我甚至不知道如何处理这…但它向我展示了全球的永远不能低估勒内·雷哲皮。”
一个晚安
“迈克尔Psilakis议员酒馆喜欢的一个晚上,“老兄,你想尝试一些牛排吗?我尝试添加一些希腊牛排菜单。”…所以,他炮制这些牛排,他把这一切柠檬,这是如此简单,但是,像一个改变游戏规则。就像,柠檬steak-of课程!我的意思是,事实上,它的辉煌;柠檬汁和盐一起做牛排一样高兴得发抖。然后我们坐在一起,喝了太多的酒。这是一个晚安。”
崇高与虚伪的节
“当朋友来访,我带他们去欧文顿的喜悦对于那些不可思议的葡萄叶,因为我的朋友,阿玛尔,她和她的丈夫成长收获葡萄的植物叶子的东西。我的意思是,味道完全不同于那些虚伪的小块的,你可以在希腊在超市柜台。这些是崇高和苦,几乎咀嚼性。哦!和我的朋友在那里,他们说,‘等待这么看起来像一个酒窖。”我说,“我知道,但是我告诉你:这些都是我曾经有过最好的葡萄叶。”
酸辣酱马沙拉
“我爱酸辣酱马沙拉。Navjot Arora是我的一个朋友,如果不提及这一事实就是我的失职了,因为我吃了很多,我的孩子们喜欢它。我的孩子们被Navjot打开印度食物。他真的是一只山羊的大脑最近化身的酸辣酱马沙拉盘,我信任他的能力。我赞赏他的勇气。”
在购物中心
“这是一个非常加州,70年代- 80年代人的方面自己家族在78年搬到了加利福尼亚,但我喜欢购物中心。我的意思是,我不加掩饰地感到在家里购物中心。我不抵制他们或对他们冷嘲热讽的方式复杂的媒体人应该。我在天堂。
“对我来说,岭山是一个令人愉快的地方。露天…它非常像一个叫时尚岛的地方,我将在纽波特海滩长大。所以,我喜欢去岭山,苹果专卖店去海拔和我的孩子,有一个小汉堡快餐然后去看电影:我不羞愧。
“我也喜欢栅栏中心因为他们有东,就是这个传送带寿司的地方。我和我的儿子托比非常到传送带寿司。我承认,,但是我不想渣任何人但是有时我抓起其中之一,就像一个斑驳,油炸、甜恶心的混乱。你知道,就像,‘为什么我只是抓着大雷山卷吗?我为什么这么做?这是令人作呕的。”(笑)
的贡献者
茱莉亚教堂司事
在威彻斯特县,Sexton食用经过十年多的写关于美味的食物和饮料……
