阿姨迪迪的自制烘焙食品

坐落在一个特殊的角落,我们的国家在风景如画的小镇东伯克是一个神奇的面包店。规模较小,但巨大的质量和护理,阿姨迪。迪。创造了让人心醉神迷的烘焙食品,每周画一个人群。幸运的是山地自行车、滑雪和徒步旅行者,它位于伯克“在路上”。

当地居民和常客杰莱利说,“阿姨迪。迪。面包店的不仅仅是一个面包店。丹尼尔Ekasala已经建立了一个社区宝藏,一个地方,邻居,朋友,当地农民,户外休闲游客都收敛。这个地方的时候生活中必不可少的数字,需要慢下来,看到彼此从未像现在这样重要。丹尼尔的美味的食物的需求创建一个长期户外行,无论季节或天气。”

我拜访了阿姨迪。迪。在1月一个寒冷的星期天,提前到达那里。她是周五到周日开放。门打开的时候,我犯了几个朋友,每个都有一个意见我应该试一试。他们当地的滑雪者,一个农民,一个家庭只从波士顿到山上的路上。车库转换,一旦在这个迷人的,你前面和中心盯着新鲜出炉的糕点,包括肉桂卷,瑞典面包,平原和巧克力羊角面包和梨crostatas。篮子挂在墙上满是法国法国长棍面包酵母圆饼,和成袋的麦片。新鲜面包的芳香的气味在空气中发出的信息。

阿姨迪。迪。她的昵称来自她的侄子扎克,丹尼尔不能发音。丹尼尔Ekasala是所有自制的糖果和背后的才华横溢的力量致力于使用本地,新鲜的食材。她搬到佛蒙特生活接近她的妹妹,特里,和她真正的骄傲和快乐是她的儿子,杰克,她亲切地称之为“我嘘。”

“阿姨迪。迪。面包店不仅仅是一个面包店。丹尼尔Ekasala已经建立了一个社区宝藏,一个地方,邻居,朋友,当地农民,户外休闲游客都收敛。这个地方的时候生活中必不可少的数字,需要慢下来,看到彼此从未像现在这样重要。”-杰·莱利,摄影师和客户

(左)丹尼尔Ekasala,又名迪迪阿姨,难得的休息

丹尼尔开始了她在圣达菲烘烤,在那里她学会了手工制作的羊角面包的工艺。她爱上了烘焙糕点午夜转变的一部分,推出她的职业生涯作为一个专业面包师。她在西雅图、波特兰、博卡Grande,佛蒙特州和纽约在她到来。她开始销售商品在当地农贸市场近10年来在附近的圣Johnsbury丹维尔,和她实体业务创建之后Lyndonville改建车库。

丹尼尔尽可能选用的材料来自当地农场,包括福特和南希·哈伯德的鸡蛋和香肠的贝尔蒙特股票农场。其他本地供应商包括来自斯特拉福德的乳制品奶油厂,芭贝特的表从平原镇香肠,蔬菜和小斧农场,怀尔德农场,和皮特的蔬菜。奶酪从碧玉山农场出售给补上她的面包。在接下来的访问中,我打算订购早餐三明治,贝尔蒙特的早餐面包,炒鸡蛋,香肠,卡博特切达干酪,番茄烤面包。三明治是农民福特的名字命名,他每周送鸡蛋和香肠,拿起她的堆肥的猪。

在冬天的时候,丹尼尔是适合全家用的餐,比如鸡肉一种肉馅饼,素食烤宽面条,炖肉和汤。她感谢她的支持社区是鼓舞人心的,她欣赏节目。她做她的回馈。她从绿山农场购买产品,学校计划,他们反过来走近她为大家做饭吃。每周五一年,她做了112餐食品不安全的流感大流行期间,以及224年感恩节晚餐。

保罗和艾莉Kenworthy从Chittenden搬到东伯克郡,分享,“阿姨迪。迪。是一个真正的宝藏在我们国家特殊的角落。她的食物和服务是真正优秀和不容错过。”

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