腌制黄瓜和切片黄瓜之间的主要区别在于皮肤的厚度和黄瓜的大小。本土腌制黄瓜的皮肤往往比切成薄片的黄瓜薄，并且尺寸较小，更宽，使其更适合腌制。如果您要在杂货店购买黄瓜，生产商倾向于在切成薄片的黄瓜的皮肤上添加蜡涂层，以使它们保持更长的新鲜感，而腌制黄瓜则不会在皮肤上添加蜡层。如果您必须购买杂货店切成薄片，请确保彻底清洗皮肤以除去尽可能多的蜡。
原料
份：2罐罐子
- 1½杯5％蒸馏醋
- 2杯水
- 4茶匙犹太盐
- 2磅腌制黄瓜，根据偏好切成长矛，块或切片
- ¼茶匙芥末籽
- ¼茶匙黑胡椒
- ¼茶匙红辣椒片
- ¼茶匙腌制香料
- 1头新鲜莳萝或2个小树枝新鲜莳萝
- 2个丁香大蒜，去皮
- 2种罐子和盖子，灭菌
指示
在中等锅中，将醋，水和盐混合在炉灶上，煮沸。将香料添加到消毒的罐子中，然后在罐子中包装黄瓜。将热盐水倒在黄瓜上，让罐子冷却。盖上并存放在冰箱中。吃饭前让泡菜坐一周。
