成分
份:8主菜服务(s)
- 1½磅干豆
- 2月桂叶
- 3瓣大蒜
- 2汤匙葡萄籽油
- 1磅绞肉
- 1磅地面土耳其
- 1洋葱,切碎
- 1大或2中胡萝卜,切成小骰子
- 1红辣椒丁
- 2大蒜瓣剁碎
- 3大汤匙mild-hot地面辣椒(加热愿望)
- 1汤匙liightly烤孜然籽、地面
- 1½磅碎炖番茄花园或1 (28-ounce)可以炖西红柿
- 1茶匙干牛至,最好是墨西哥牛至
- 盐
- 2汤匙番茄酱溶解在一杯水
- ½杯切碎的香菜
为装饰
- 碎干酪,蒙特雷杰克或崩溃queso壁画(可选)
- 鳄梨(可选)
- 酸奶油(可选)
指令
准备bean
在冷水清洗和浸泡豆子大汤锅或荷兰烤肉锅4个小时。转移到炉顶,加入月桂叶和3瓣大蒜,炖1个半小时。
用中火加热油有一个沉重的不沾锅,加入猪肉和土耳其。库克到浅金黄色。删除与漏勺和备用。三级跳远。洋葱、胡萝卜和胡椒。
做饭,经常搅拌,直到蔬菜是温柔和开始的颜色,大约8分钟。加入大蒜,一起搅拌,直到香,30秒到一分钟,加上地面辣椒和孜然。烹饪、搅拌2 - 3分钟,直到混合物开始粘锅。加入番茄和牛至,和盐调味。煨汤,做饭,经常搅拌,直到混合物的西红柿熟了,开始坚持锅,大约10分钟。加入番茄酱溶解在水中,带回。加盐调味,炖,经常搅拌,10分钟,直到混合物厚和芳香。搅拌西红柿混合物倒入豆子。中低火煮约30分钟,搅拌经常因此辣椒不解决,坚持锅底。它应该是厚;如果你希望你可以细水。 Taste and adjust salt if necessary. Shortly before serving stir in the cilantro and simmer for 5 minutes. Spoon into bowls.
如果你愿意,用碎干酪,蒙特雷杰克或崩溃queso壁画。提供丁鳄梨和酸奶油。墨西哥胡椒玉米面包会让一个优秀的伴奏。
