锅内放入腌(不超过1汤匙盐)水烧开。填满一个大碗里用热水服务,备用。混合在一个碗里,把鸡蛋,蛋黄,稍微冷却融化的黄油,奶油,佩科里诺干酪和帕尔玛。用少许盐和慷慨的黑胡椒。

热油在一个大煎锅中火,加入切碎的猪肉,和炒,直到脂肪只是渲染效果的边缘易碎但并不困难。熄火,备用。

沸水煮,直到加意大利面有点强于有嚼劲。面之前准备好了,再热切碎的猪肉小火,如果必要的。储备一杯意大利面水,然后排意大利面和添加锅小火。搅拌一分钟左右。

空碗热水服务。干出来,添加热混合沙拉。加入奶油奶酪混合物,如果需要添加一些煮面煮水乳脂状。即可食用,穿着一点额外的碎佩科里诺干酪和新鲜的黑胡椒粉。