吃当地指南:芜菁甘蓝、卷心菜和萝卜!噢我的天!

藏在很多杂货店都和当地的生产部分市场,常常坐在其他那样出名的蔬菜,如大头菜或芹菜根,坐落着芸苔属植物显著,通常称为芜菁甘蓝。

对于许多消费者这是一个神秘的食物,蔬菜的一个鲜为人知的家人这是萝卜和卷心菜。这个词芜菁甘蓝是一个变化的单词rotabagge为ram的根,一个瑞典名称。在世界的大部分地区,这种蔬菜被称为“瑞典人”或黄色的萝卜,但是在我们的国家我们给了芜菁甘蓝的称号。

芜菁甘蓝卷心菜家族的一员,乍一看像一个奇形怪状的萝卜。有点大的底部比其同行,与深紫色带皇冠,波浪起伏的不规则形状和晒黑的皮肤。芜菁甘蓝的外层皮肤通常涂有蜡,防止水分损失。

它可用于食谱美味的萝卜的替代品。必赢bwin唯一消费者经常混淆这两个蔬菜,尽管芜菁甘蓝甜,不像萝卜辛辣的味道。肉里面有橘黄颜色质地致密类似于萝卜。然而,它的味道更强烈和卷心菜的甜蜜的暗示。芜菁甘蓝的叶子是完全可以食用的温和的味道,柔软的质地就像萝卜青菜。

当你选择你的芜菁甘蓝,确保你选择一个公司,皮肤光滑,以及固体。它的大小应该感到非常地沉重,根和茎完好无损。避免那些柔软的皮肤起皱或裂缝。如果你倾向于理论更大更好的,你选择可能是艰难的和伍迪的芜菁甘蓝小甜蜜。尽量选择一个中等大小的“瑞典人”。

拥有一个含水量低于萝卜允许芜菁甘蓝的新鲜度会保持得更久。把未洗的蔬菜在一个密封的塑料袋和储存在冰箱的最冷的部分,它将保持三个星期。如果不冷藏,它将持续一个星期左右。

芜菁甘蓝生长最好在凉爽的环境中,被认为是“酷”季作物。他们的味道是加剧了霜。秋天是芜菁甘蓝的旺季,一直持续到冬天。来自北欧,芜菁甘蓝是为数不多的新鲜食品提供给一般人在第二次世界大战I和II。不变的饮食引起的芜菁甘蓝人们厌倦吃蔬菜,他们很快成为与贫穷和饥饿,获得的不受欢迎的标题“饥荒的食物。”

他们现在主要生长在美国北部,欧洲,英国和加拿大。他们需要大约90天达到全尺寸。这种多用途的蔬菜可以生吃或熟。外的皮肤往往是蜡,用削皮刀使脱皮过程更加容易。

芜菁甘蓝可以烤,烤、炖、蒸、炒、微波和煮。沸腾时,遵循这个有用的提示:抬起盖子释放气体,有一股难闻的臭味。释放出的气体导致芜菁甘蓝的味道更好。有各种各样的方法把这种美味的蔬菜介绍给你的家人或客人。煮土豆,烤或捣碎;将它们添加到炖菜和汤;或使用作为一个美味的沙拉。他们添加一个独特的味道当碎成凉拌卷心菜和胡萝卜沙拉。添加肉桂、蒜茸或柠檬汁增加味道。

芜菁甘蓝富含抗氧化剂。蔬菜最重要的养分维生素C,和一杯含有53%的每日需求。使测量更加容易,认为一杯立方蔬菜等于你的拳头大小的或一个棒球。芜菁甘蓝的钠含量低,饱和脂肪和胆固醇,膳食纤维的极好来源,维生素b1,维生素B6、钙、镁、磷和钾。一杯立方芜菁甘蓝含有大约66卡路里。所有这些因素有助于促进整个身体健康。

芜菁甘蓝甚至找到了一个地方吉尼斯世界纪录伊恩·尼尔在2011年的时候,一个园丁在英国,生产世界上最大的“瑞典人。“他的芜菁甘蓝重达85.5磅!在他赢得伊恩带着他的巨型蔬菜到本地农场使用作为牲畜的饲料。芜菁甘蓝的叶子造就伟大的冬季饲料的动物。

一些著名的芜菁甘蓝品种发现世界各地包括美国紫色,琼,劳伦,玛丽安,传家宝和美食芜菁甘蓝,良好的特殊味道。好像人真的开始刮目相看的奇怪形状的小根菜。他们是相对便宜,所以下次你在杂货店,搜索出一个芸苔属植物显著。你的家人一个惊喜的新菜单。你和那些在你的餐桌是一个真正的治疗!