佛蒙特州威士忌枫芥末奶油汁
这美味的酱烤牛排,作为完美搭配猪肉里脊肉或排骨,烤鸡或水煮鸡胸肉,甚至鲑鱼片。随时调整:pl…
独特的蒸馏
WhistlePig酒厂:“说教猪”
梅根·爱尔兰翻阅她爸爸的威士忌提倡杂志2017年,看到了一篇关于一位女化学工程师掌握蒸馏器上升。梅根·认为可能是一个很酷的方式把自己的克拉克森充分利用化学工程学位。WhistlePig 2018年,她加入了队伍,开始一起工作的传奇戴夫皮克雷尔前掌握蒸馏器制造商的标志。他也有一个化学工程学位,WhistlePig一样的蒸馏器,艾米丽·哈里森,他看到了光明和WhistlePig从野生火鸡。
“人们常常认为威士忌是一个男人的俱乐部,这是相对罕见的有两个女性领导蒸馏器和搅拌器。艾米丽的精神当他们清晰,我负责他们当他们布朗,”梅根·笑着解释道。梅根·和艾米丽感到深深的感激之情与戴夫,一个心爱的图标威士忌的世界。戴夫在2018年去世,但他的精神显然注入这个农场酒厂塞在丘陵和Shoreham挥舞的农田上。
“戴夫建造这个地方的方式鼓励我们继续做一些世界上最好的黑麦威士忌,但他也推动我们创造,”梅根·笔记。“这给了我们创新的许可证。WhistlePig黑麦威士忌产生90%的时间,但是艾米丽的蒸馏团队还与玉米和大麦的实验。首席搅拌机,我总是试用不同的混合和寻找乐趣和有趣的桶来完成。这是我工作的超级有趣的部分!我什么都去尝试,一次。”
谁知道化学工程可以成为非常有趣?
WhistlePig成立于2007年,150岁的前乳制品农场,在那里他们现在增长超过200英亩的黑麦。“我们把黑麦从种子到玻璃,从农场到酒厂,”梅根·说。所有grain-plus补充黑麦、玉米和大麦磨只有几步之遥的酒厂。纯水从农场承压井增加了威士忌的沃土。为了满足日益增长的需求,WhistlePig来自加拿大的精神来源,梅根·年龄和混合成产品阵容。
英亩的金色黑麦前7月收获Whistlepig农场
专业桶WhistlePig黑麦Shoreham静静地沉睡
“10岁,原WhistlePig,让我们在地图上,”她解释说。“这是一个很大的,大胆的,辛辣的黑麦。12岁的,我个人最喜欢的,是我们第一黑麦在三个不同的桶:完成端口,马德拉,苏特恩白葡萄酒。结合生产焦糖甜笔记。我们15岁花15年美国新橡木桶,然后一年从橡木桶制作的收获我们的农场庄园。”
“背着的是一个年轻的黑麦和价格更平易近人,”她继续说。“我们想要得到这个黑麦酒保的手,因为它是理想的混合鸡尾酒,所以我们设计的瓶子和一个长的脖子,很容易抓住从酒吧。背着的是最后一个产品戴夫在他死之前我们在向他致敬。我们橡皮为96.56,这是大卫的生日,标签上的猪穿戴夫的标志性的黑色牛仔帽,而不是传统的邱吉尔作风的大礼帽”。
爱尔兰首席搅拌机梅根·审查即将批WhistlePig黑麦。
“Farmstock,我们混合三个威士忌:6年和10年期加拿大威士忌和黑麦威士忌蒸馏。Roadstock是一个有趣的协作与约旦我们酒厂和费尔斯通沃克啤酒厂今年春天。我们发送了千里眼和桶威士忌加州,威士忌翻成他们的桶,并回到卡车装载它们。威士忌混合后,由所有不同的温度和海拔高度在长途跋涉回到佛蒙特州。”
然后…uber-premium老板猪系列。WhistlePig产生了七个版本,梅根·专长照耀的地方。“每年我们添加一个特殊的完成使它真正的截然不同,”她说。“我们当前的老板猪,麦哲伦的大西洋,我们使用西班牙在南美柚木橡木和完成它,添加发酵调味品notes。“名字?“麦哲伦开始他的旅程在西班牙和南美。“老板猪6,武士科学家,梅根·经验丰富的她与日本青梅酒约14桶,然后完成了黑麦注入桶。“这就是一种创新戴夫鼓励我们拥抱。桶经纪人知道我爱独特的桶,我在single-finish使用程序。如果最终的结果是惊人的,成为老板的司机。这是一个很好的方法让我的实验。 I’ll do about 50 single-finish barrels each year. Some will work; some may not.”
威士忌是相当简单的。磨粒,它与水混合,土豆泥和煮,然后将其存储在一桶。但真正伟大的威士忌?流动从专业知识和创新精神,艾米丽和梅根·等化学工程师。
(左)花岗岩方尖碑荣誉酒厂的创始猪,莫蒂默和淡紫色。莫蒂默(右)的后代,高高兴兴地淡紫色WhistlePig嚼食农场的郁郁葱葱的牧场。
尾巴的WHISTLEPIG
WhistlePig创始人Raj彼得Bhakta是徒步旅行在科罗拉多州2003年,另一个旅行者警告他保持他的眼睛WhistlePig领先。尽管他从未见过的奇怪的生物命名(事实上土拨鼠),Raj迷住了古怪的名字,他决定给它新的威士忌风险。
下一个步骤吗?设计一个标志,引起了酒厂的娱乐的精神,他们的精神!农场的一双可爱的和高度社会KuneKune猪,莫蒂默和淡紫色,演变为心爱的吉祥物。什么更好的方式来利用他们嬉闹比创建一个标志在他们的荣誉吗?丰满,咧着嘴笑猪戴着领结和邱吉尔hat-why不?
这个轻松的主题进行命名的750加仑的闪闪发光的照片,当然,莫蒂默和淡紫色。甚至仔细看一看,你会看到一个铜花体的尾巴从淡紫色的。不锈钢发酵坦克附近的方阵也熊的名字如猪圈,威士忌业务,和酵母海岸。
这两位满足分别于2014年和2018年去世了。他们的骨灰所规定的安全(连同空瓶淡紫色的精神老板猪第五版)在花岗岩方尖碑上丘,包围轧制领域的黑麦俯瞰酒厂的漂亮翻新红白相间的农场建筑。
戴夫皮克雷尔的精神活在这样的触动,提醒WhistlePig团队不把自己太当回事了,并玩得开心在创建世界上一些最好的威士忌。
的贡献者
玛丽亚Buteux里德
玛丽亚Buteux里德从27年的寄宿学校老师和院长成为工作伙伴……
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