佛蒙特州酒店x伊阿佩托斯
凯蒂明智倒在杜松(照片:Isora Lithgow)
在佛蒙特州酒店,大堂餐厅,杜松,是它的名片。待到达,酒店客人延迟入住的允许专业调酒师工艺特色鸡尾酒或构建一品脱啤酒。live-edge木架子上面展示的酒吧致力于高质量的佛蒙特州精神制造商和蒸馏器,和他们的瓶子,可以和起草产品反映的一些地球上最受欢迎的和非凡的啤酒。但如果我们告诉你,佛蒙特州葡萄酒与菜单上最美味的饮料吗?佛蒙特州或者酒店与当地酿酒商合作,使自己的红酒?
佛蒙特州葡萄酒从未喜欢麦芽的同行的赞助。我们的气候种植葡萄带来了可怕的挑战。深冻而过冬天,较短的生长季节,和恶劣天气,许多传统的葡萄品种永远不会成功。然而,佛蒙特州很少试图模仿其他国家,尤其是在农业、为什么佛蒙特州酿酒师会产生加州霞多丽和赤霞珠吗?相反,佛蒙特州酿酒师,Shelburne肯·艾伯特领导的葡萄园,自1990年代末以来率先cold-hardy杂交品种。葡萄如路易斯·斯文森和La新月(白色)和不屈不挠的马奎特(红色)通常被认为是葡萄酒世界的二等公民。当他们在法国AOC是非法的,他们正在一个名称为自己在寒冷气候,如佛蒙特州。肯,Ethan约瑟夫,酿造者和团队主管Shelburne葡萄园-
CJ繁华都市,Josh Stecker和泰勒Mackelvey-are背后的农民和地窖男人兴奋的佛蒙特州与酒店合作。
新时代的佛蒙特州酒不能告诉没有迪尔德丽的故事Heekin迦勒巴伯拉Garagista巴纳德。La Garagista“车库酒庄”,支持使用这些混合葡萄,带一个特征类似于许多欧洲的葡萄生长在高山地区。这些葡萄耐寒厚皮和足够的酸度,通常适合闪闪发光的白葡萄酒或酒体清红酒。La Garagista种植佛蒙特州葡萄酒的标志,促进“不干涉法”通过允许自然生长的葡萄葡萄园与其他动物,昆虫和植物,少做在地窖里,意思没有控制酵母和酿酒没有硫磺。该方法生产葡萄酒的地方,身份从未承认在佛蒙特州。过去七年来,这些“知道”认为迪尔德丽和迦勒是国内的一些最令人兴奋的和美味的葡萄酒世界。现在成为现实,在小型精品的纽约、洛杉矶和伦敦你能找到葡萄酒制成的混合葡萄在佛蒙特州。
La Garagista多把佛蒙特州葡萄酒国家雷达。它帮助激励下一波的佛蒙特州-波尔(人成长,使自己的酒),包括邻居和兄弟乔尼和克里斯托弗·Fermentory寓言农场,让苹果和葡萄葡萄酒,伊桑约瑟夫。伊森在2008年开始肯的学徒之前最终成为酿造者。
灵感来自自然的运动酒,伊桑推出第二个标签下Shelburne葡萄园在2016年被称为“土卫八”。这是葡萄酒与尽可能多的关注倾向于葡萄园地窖。发酵过程是自发的,结果是一个表达的真正意义上的地方。
佛蒙特州酒店一直喜欢伊桑的工作。从第一个年份,“土卫八”是特别的。其产品线包括富裕白人橡树影响由路易斯·斯文森葡萄,一些他们喜爱的酒体适中,适合配餐红酒,和自然的pet-nats sour-beer饮酒者。从第一天杜松和土卫八上,开始了十字军东征让客人去佛蒙特葡萄酒。从共同利益和地理的关系,很明显,合作。
头探酿造者约瑟夫摘葡萄
伊阿佩托斯是葡萄酒与尽可能多的关注倾向于葡萄园地窖。
与自然葡萄酒世界的许多参与者,佛蒙特州酒店与酒体击打南勃艮第红酒,特别是博若莱红葡萄酒。他们与柔软多汁的红酒单宁可以享受年轻和冷冻。这种风格的葡萄酒很有趣,不要太当回事。在法国,它被称为“Glou Glou,“这反映了声音时消耗大的口。事实证明,在土卫八的人也喜欢这种风格。这两个企业决定团队,着手做一些佛蒙特州Glou Glou。
这个项目的骨干、酒店佛蒙特州x土卫八,是激烈的红葡萄马奎特。以其高水平的酸度和fruit-forwardness,这葡萄是最后收获糖为了发展和平衡的酸度。这往往导致14%的葡萄酒北。他们的目标是马凯特,但更精简,更生动,更Glou Glou。
2019年10月,一个小团队从佛蒙特酒店帮助收获马奎特McCabe Shelburne布鲁克葡萄园。2020年4月,团队混合制成的成品酒场的红葡萄,主要是马凯特,经历了二氧化碳浸渍实现轻浮的路易斯·斯文森白葡萄酒的葡萄,把轻混合。结果正是两人希望:出好喝,清新红配光寒意,可以享受在餐桌上或独自所有。
历史,水,和地质为标签提供了灵感。“土卫八”指的是古海尚普兰曾经覆盖着山谷。佛蒙特州当地艺术家和一次性酒店团队成员Mackenzie穆雷设计一个标签与地理的快照尚普兰山谷,展示酒店的佛蒙特州的位置和Shelburne葡萄园。浅绿色的景观地形线,像水一样流动。柔软的绿色标签是坚持一个清晰的瓶子,让酒的石榴石颜色提供一个美丽的背景。
佛蒙特州酒店欢迎游说(照片:吉姆Westpahlen)
“土卫八”指的是古海尚普兰曾经覆盖着山谷。
2020年6月,首次一瓶酒店佛蒙特州x“土卫八”从以前的古董被释放。时机是具有挑战性的全球卫生环境。有一个担心,他们将无法分享足够的葡萄酒生产2020年份。的担忧是毫无根据的,因为客人找到了酒体,当地红酒的完美搭配酒店的室外柴火披萨餐厅、砖。通常有一个障碍为佛蒙特州wine-guests skeptical-but酒店佛蒙特州x伊阿佩托斯已经证明网关为很多汁。
今年第二古董,他们兴奋地介绍两个新包,一瓶375毫升的单个服务或一瓶1.5升的一个聚会上。佛蒙特州酒只能在酒店。这是他们的信仰,这酒是人们自然葡萄酒爱好者,这些感兴趣的传统和平衡,那些怀疑国内葡萄酒生长在一个寒冷的climate-who需要一个理由证明是错的。佛蒙特州酒店x伊阿佩托斯是一个扩展的信念,葡萄酒建立合作,共同的价值观,和爱佛蒙特。自然健康。
