深刻的家庭根源:滋养山农庄
维拉·梅的眼镜、思考,思考两人坐在附近的一个野餐桌上的入口山农庄啤酒厂,taco站旁边。肖恩·希尔,著名的酿酒大师和所有者的格林斯博罗的世界著名的酿酒厂,和他的好朋友和同事酿造大师Jan保罗从丹麦是考虑希尔的果实最先进和复杂的酝酿到目前为止,使用描述性统计分析如核桃、咖喱、南瓜和拼写,植物和酸的。
受到高度尊重的酿酒商允许记者,未受过教育的方式今天的工艺啤酒,观察和样本。谈话的方式举过头顶的记者,其口味跑到爱德华,山农庄最著名的美国麦酒和最好的爱。它并不比听两个不同的葡萄酒商讨论其葡萄酒的复杂性。
记者,留下一个评论啤酒的批评,是参观学习神秘的肖恩·希尔是谁,他从哪里来,是什么驱使他赢得的称号2013年“世界上最好的啤酒”。,同时,找出哲学专业的学生,毕业于独家Haverford宾夕法尼亚大学,最终酿造啤酒在他的家族农场在东北王国。
山,35岁,是一个代希尔家族的成员,因为它从英国南安普顿郡移居到解决首先在马萨诸塞州和康涅狄格州,最后在格林斯博罗在1780年代早期。
“我的祖先非常勤劳的人们和建造一些房子在格林斯博罗的主要街道,”希尔说。“我的弟弟,达伦,木工,体现他们,”言外之意明显,他不认为自己是一个努力工作的人。但像肖恩,他不仅仅是一个酿酒大师,达伦不仅仅是一个木工。在去巴塞罗那和他的兄弟,达伦用安东尼·高迪的作品,著名的建筑师,达伦现在让家具风格的大师。一些装饰和家具的新酿酒厂是高迪风格。
以自己的方式,肖恩·希尔,一个完美主义者,很像他的祖先一样,无数个小时工作,以满足人的长队,他说,等上4个小时去买他的啤酒。而是因为他计划不再expansions-he不想成为一个工业生产国和有害的影响研究新扩大的总容量啤酒厂将每年150000到200000加仑。
的啤酒厂是建立在土地居住着希尔家族自1800年代初。在各方面希尔的依恋他的祖籍决定他的选择。
“一切都来自想要住在这里,”他说,并没有许多选择在农村佛蒙特州。但对许多年轻人农业,在一种或另一种形式,已经成为选择,手工是其中的一些最成功的代名词。
“我还有我的祖父的roll-top桌上,”希尔说。他经历了他所谓的“有刺痛感的巧合”,当他发现藏在桌子上一张纸包含说明“如何酿造啤酒。”
不久他发现纸,希尔已经酝酿,最初作为一个科学项目在高中。“在某些方面,”他说,“我感觉我的呼吸在我的祖先生活。还有一些神秘的fermentation-it是一个无穷无尽的谜。”
希尔的深深的依恋他的家人也出现在名字他给他的许多超过100种类的啤酒:爱德华,押尼珥,安娜。有时他对哲学的兴趣反映在啤酒,喜欢超越善恶,尼采的经典著作的名字命名的。他对社会事业的兴趣出现在一个叫非暴力反抗的啤酒。
希尔的路线酝酿并不是直接的。有一天,他从大学毕业后,他和他的兄弟画房子。“我的梯子,我哥哥对我说:“f…你在这里做什么,男人吗?你为什么要浪费你的教育?”希尔一直问自己同样的问题。所以他花了他所有的储蓄和周游世界,访问泰国的庙宇,搭便车在新西兰。他意识到他想要做的就是回家和酿造啤酒。
培训其他啤酒厂后,他在2010年开办了山农庄。三年后,它由RateBeer被评为世界上最好的啤酒。
希尔的目标是创造“优雅和简洁的啤酒,唱但不咄咄逼人或严厉的口感。“超过100瓶啤酒,和一个忠诚的客户群,肖恩·希尔似乎已经实现了他的目标。
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的贡献者
玛丽安驴子
玛丽安驴子食品为《纽约时报》写了27年。她住在马里兰但大部分的夏天……
