黑色的法兰绒酿造和蒸馏的公司
“我们试图教育消费者对啤酒可以通过提供一个广泛的历史风格,从英国到德国比利时和超越。“丹Sartwell,酿造业务负责人
寻找一个成熟的创始人光滑,别致的感觉和菜肴制作的詹姆斯Beard-nominated厨师吗?这正是克里斯Kesler和他的团队创造了在黑色的法兰绒,佛蒙特州的第一个啤酒厂和酒厂配有高档烹饪和酒吧项目,最近叫选出“最佳新餐馆”七天读者在2022 7 Daysies奖项。位于埃塞克斯的经验,这个前出口中心已成为创意中心,社区建设蓝图其他未充分利用的催化剂或空全美零售广场。
克里斯•彼得•埃德尔曼与埃塞克斯经验的开发人员,在2018年1月他鼓励企业家追求的愿景。克里斯的计划;他只是需要确保啤酒的三位一体,蒸馏器和厨师。进入丹•Sartwell酿造业务负责人,有超过十年的经验在佛蒙特州的几个最大的啤酒厂。主管戴夫•莫舍和特拉维斯约翰逊精神蒸馏器蒸馏器,是在董事会建立黑法兰绒酒厂。詹姆斯比尔德半决赛选手厨师基督教克鲁斯现在烹饪程序。每个被吸引到黑色法兰绒彼此合作的机会。“这个地方对我们所有人来说是一个完美的方式来养活我们的创造性的野兽,”Chris Kesler说。
黑色法兰绒打开2020年7月,经过八个月的拆迁和改造零售商店的三家啤酒厂,酒厂,厨房,餐厅空间。“酿造和蒸馏可以艰难的环境,所以我们与佛蒙特州效率密切合作,确保我们的设备是节能和环保,”克里斯说。“丹是可持续发展委员会主任佛蒙特州酿酒商协会,我们都共享相同的理念。”
把两个高级啤酒爱好者在一个地方,任何事情都是可能的。克里斯和丹(以及另外两个黑色法兰绒)认证实际®,啤酒相当于一个认证的葡萄酒侍酒师。“我们试图教育消费者对啤酒可以通过提供一个广泛的历史风格,从英国向比利时和德国以外,“丹解释说。黑人法兰绒酿造80多风格的啤酒在过去的两年里,有20个啤酒通过水龙头旋转。“我们酿造大胆,美味,含量低的啤酒这一对好厨师基督教在厨房里和他的团队创建。我们希望人们能有几品脱,享受一顿大餐,和安全开车回家,”克里斯说。一些最流行的迪斯科蒙太奇,新英格兰音标;脆干黑法兰绒比尔森啤酒;和一个marzen-style琥珀啤酒。其余运行范围:英国啤酒变酸,啤酒、黑啤酒,搬运工、braggot,啤酒酿造的蜂蜜,有很大一部分与Groennfell合作Meadery。 Dan also embraces parti-gyle brewing, a British method that generates two products from one mash. “The first run goes to Dave to make a spirit, and we make a beer out of the second run,” Dan explains.
虽然大多数啤酒罐装,瓶装年龄像某些批次美酒。
把两个高级啤酒爱好者在一个地方,任何事情都是可能的。
时尚和别致的主要餐厅从零售商店充满了几年前的空间。
“注册导游®酿酒者知道如何得到最好的粮食,比大多数蒸馏器,”戴夫承认。黑金、高地苏格兰威士忌蒸馏从丹的德州茶,一个unhopped胖胖。佛蒙特州,曼哈顿或受smooth-sipping威士忌完美,来源于four-grain佛蒙特州常见的啤酒。重型蒸汽啤酒作为重基础的基础,美国单一麦芽。戴夫还创建了bierschnapps,小批量的精神从啤酒厂的残余和孤儿院。诗意的精神大师将它描述为“一个威士忌和啤酒的柑橘吻跳。”
戴夫和特拉维斯约翰逊(花一半的年担任机械工程师在阿拉斯加的鱼加工船白令海峡)产生了18个品种包括威士忌、朗姆酒、伏特加、荷兰式的日内瓦,龙舌兰等专业精神蒸馏公司自2020年成立以来。这很了不起的输出。大卫花了30年在枫林和达特茅斯Skiway山处理操作。冬季工作离开夏季开放戴夫self-educate,参观酿酒厂在东北和老板的几家。2017年,他把邓肯Holaday,手工酿酒的业务,为期一周的类,戴夫现在教。
在那个时候,戴夫成立园林精神,蒸馏烈酒从本地收获水果,蔬菜,和从树林里。“我试着创造精神,别人不让。你可以从很多成分提取有无尽的可能性。在啤酒厂几步之遥打开整个领域的潜力。“努力确保当地种植的植物,他们最近收到联邦批准佛蒙特州的第一个苦艾酒和白兰地。接下来是一行苦味剂(如调味工艺鸡尾酒)和amaro。基督教克鲁斯NECI-trained厨师与深度体验餐饮总监盆地港俱乐部和前主人Vergennes CK洗衣的紧密合作与丹啤酒厂开发配方,结合啤酒或两盘完成。必赢bwin唯一“丹有一个很好的口感。他会品尝一盘并推荐啤酒使用或一对,”厨师说。
基督教的风格同时兼收并蓄,高架,植根于状态。感谢基督和他的团队有才华的年轻culinarians黑色法兰绒成为餐饮目的地。菜来自少数几个熟练地处理简单的元素。“我关注中央成分,然后围绕几个配角,“基督教笔记。烧焦的章鱼炖在红酒和啤酒保留果汁,然后熏炭。镀油封土豆和菠菜奶油,章鱼占据了舞台的中心位置。其他专业包括beer-braised猪肋排配烧烤酱和土豆奶油烤菜;油封鸭和蛋奶烘饼下毛毛雨用培根枫糖浆和油炸迷迭香;和鳟鱼la炙烤。另一个获奖菜是基督徒的山羊芝士奶酪伴随着腌甜菜、甜菜的马斯,甜菜胶在香醋。 Not your typical pub fare—which Christian also takes to new levels—but perfectly indicative of the Black Flannel experience. “People see our operation and are eager to taste new things.”
为黑人法兰绒的标志,克里斯Kesler选择一只乌鸦和铁砧。“乌鸦创造协同与其他生物之间的关系,他们喜欢玩。铁砧代表工艺。这就是我们这里的氛围。”
