收获一个梦想

罗伯特和Ulrika Glover,收获咖啡馆的老板在文图拉,正在寻找一个可以实现的步骤可以采取有限的资源,对参与运动的健康和可持续性。这是瑜伽和普拉提工作室,冲浪者的保健中心咖啡馆?和他们能维持他们的家庭,为他们的社区的健康和自己的小农场吗?

现在这对夫妇,他们成功的餐馆老板和micro-farmers,说它是一个愿景,一个非常开放的心态。它给他们自由去追求自己的梦想,同时也受到他们的社区。

“我们知道我们想要帮助人们满足自己的身体吧,有更好的味道和营养,“Ulrika Glover说,瑞典人整体健康和营养的学位。“我们也觉得我们社区后,被拉到他们想要的东西。现在,收获咖啡馆是他们的客厅里,一个家庭会议空间,瑜伽修行者,农民、活动人士和企业家,我们仍然有很多积极的支持。”

餐厅和农场,建立起来的欲望,促进健康和可持续发展,为当地社区提供,,和他们的家庭。他们吃的一切来自于他们能够种植在农场或从厨房在餐厅。格洛弗的农场至关重要,因为他们觉得这是唯一的方法来提供一个完整的状态为他们自己和他们的客户体验。

收获咖啡馆,坐落在文图拉大道附近的老城区边缘的文图拉,不仅仅是一家餐厅,但更像一个理想主义者的梦想。模型真正的植物性营养,味道像食物应该是完全免费的加工原料。一切都是从头开始,与当地成分。生菜,豆芽、甘蓝、甜菜和食用花卉生长自己micro-farm在橡树看来,他们负责从一个很小的房子财产。

他们可以增长约10%的在餐厅使用,提高一群自由放养的鸡鸡蛋,但为了提供完整,plant-forward菜单他们所想要的,最新鲜的配料菜,与附近的农场,他们依赖关系分享他们的价值观,如里约热内卢Gozo他们在科尔曼家庭农场小屋附近的温泉,国王与国王农场somi Meiners橡树和钢铁英亩,其余的人。

有一个餐厅和一个农场允许glover尽可能可持续。“我们状态,但也table-to-farm Ulrika说。从餐厅食物浪费带回农场和堆肥或喂鸡。

罗伯特和Ulrika感到很幸运能住了他们的农场,使饭菜的双头煤气炉在小房子里。“这使我们能够得到不用对金钱的贪婪,”Ulrika说。

在未来,他们希望在农场提供教育机会,并可能在餐馆烹饪课。他们最近举办学生实地考察旅行从一个小学步行距离从他们的农场。

通过试验和错误,格洛弗是白手起家的可持续外带产品的专家。“我们希望可持续发展的最高水平,一切可降解,在堆肥桩,而不需要一个工业堆肥设施,这并不是在加州,”罗伯特说,他赢得了商业学位。他以前在景观追求事业,以后设计和创建的可食用的花园。

glover说,他们的食物哲学是蓄势待发。与此同时,他们也想为一个更广泛的客户提供的食物选择,包括那些想要吃好的食物,但他们可能不遵循一个特定的饮食。

完全素食菜单,提供了一个素食主义者的每一项选择,以及穿越版本和传统的牛奶和奶酪产品的请求。奥吉的天然食品和素食马里奥在橡树看来供应无谷蛋白面包,是没有白色的面粉或替换将危及咖啡馆的全线哲学。

“食物是健康的,但我们想让我们的客户觉得他们可以带着他们的爸爸或谁他们餐厅,”罗伯特说。Ulrika补充道,“我们种植一颗种子,你不需要与每顿饭都有肉,新鲜、纯植物和天然的食物是美味的。”

有限的空间在他们的小房子在农场和收获咖啡厅厨房可能是令人沮丧的,但对于glover提醒和激励追求极简的生活方式,只使用新鲜的食材烹饪,Ulrika自豪地称其为一种艺术形式。

“如果没有额外的空间和大型冰柜,我们必须利用一切新鲜和给员工很大的自由和创造力,”她说。

在2020年元旦,收获咖啡馆希望庆祝三年业务。今年3月,格洛弗将庆祝他们结婚三周年。他们没有打算开一家餐馆,结婚只是两个半月后,但一个完整的构建空间的花了一年时间来完成和泥石流破坏他们的计划一个婚礼在埃尔卡皮坦。相反,他们结婚在Goleta的一个果园和在餐馆举行招待会,庆祝他们的新朋友和家人之间的努力。

收获咖啡馆位于WAV(工作艺术家Ventura)复杂,用最新的绿色技术,是LEED认证。早餐和午餐的餐厅是目前开放和glover希望吃晚饭在2020年开放。在每个月的第一个周五,他们提供现场音乐和当地的一个晚宴上艺术。

访问的更多信息HarvestCafeVentura.com。