经典Pithivier
法国中北部地区的一个小镇是一个非常特殊的点心的起源。Pithivier一口发音(在烹饪学校,他们告诉我们说“P-T-V-A”)和我…
成分
- 8盎司的包奶油芝士
- 2茶匙洋葱粉
- 1汤匙新鲜百里香叶子,茎移除
- 1汤匙干迷迭香叶子,粗碎
- ¼茶匙芹菜种子(可选)
- 一个鸡蛋,被
- 6中型胡萝卜
- 1茶匙海盐
- 1茶匙胡椒
- 1 - 2茶匙橄榄油
- 8盎司新鲜菠菜,约1群
- 1 - 2瓣大蒜,剁碎
- 一汤匙特级初榨橄榄油
- ½茶匙盐
- ½茶匙胡椒
- 1磅预制千层饼
对鸡蛋清洗釉
- 一个鸡蛋
- 1茶匙水
准备
奶油馅:
一起使用的搅拌器桨附件,奶油奶酪,药草和香料。软化和平滑混合后,加入鸡蛋。继续混,刮下,直到奶油甚至纹理形成。
备用。
胡萝卜:
胡萝卜皮,然后切成¼英寸轮。用一个中型碗,把用盐、胡椒和橄榄油。传播平放在一个果冻卷盘,轻轻涂油或用羊皮纸。在350°F烤箱里烤20分钟,或者直到软化。允许冷却。
菠菜:
工作在高的火焰,浅锅热油和大蒜。不断加入新鲜菠菜叶子,把它们与钳,煎到明亮的绿色和温柔。熄火,让冷却。地方菠菜在茶巾、冷却结束,然后挤出多余水分。
准备与羊皮纸的烤盘。
解冻的糕点负债表冰箱温度。如果糕点不是已经和滚切成表:在轻轻磨碎的表面,轻轻卷纸张的糕点,直到9英寸宽。使用9英寸蛋糕模的底部,每个切成圆形。
一圆平放在准备好的烤盘的中心。
使用一个小抹刀,奶油芝士的¾填充均匀分散到糕点之一,留下一英寸左右边界。轻轻地把炒菠菜奶酪混合物的顶部。
把剩下的奶油芝士和折叠一起烤胡萝卜。勺子轻轻这菠菜层的顶部。把其他糕点圆滚的地壳和边缘轻轻按在一起,密封边缘。
放入冰箱一个小时。
预热烤箱至425°F。
用一把锋利的水果刀,分数的糕点,形成弯曲的纸风车的设计。
蛋汁:
搅拌鸡蛋和水在一个小碗里。
使用一个糕点刷,轻轻釉的顶部pithivier蛋汁和中心架的烤箱。
烤25分钟。一旦糕点“肿”,减少加热到375°F,烤25 - 30分钟,直到金黄色了整个糕点。
允许糕点完全冷却之前削减。
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