预热烤箱至450°。细雨橄榄油在一个大煎锅中火。添加洋葱或葱和大蒜。炒1分钟。

加入茴香和菊苣,炒3分钟。(储备一些装饰的菊苣。)

比目鱼用盐和胡椒调味。茴香和菊苣的混合物转移到锅(靠近热源),添加大比目鱼。每一面烤比目鱼大约三分钟。把鱼从锅里,备用。

将姜黄和柠檬汁倒入炖锅中搅拌。茴香和菊苣的混合物移回盘的中心,加入白葡萄酒和搅拌;煮4分钟。

鱼在锅里添加股票和地方。放入烤箱五分钟完成烹饪。烹饪时间取决于鱼的厚度;您可能需要添加更多的厚片。

在浅碗,再用橄榄油和零星的菊苣的细雨。

*新鲜姜黄可以在彩虹桥奥吉的天然食品;全食超市在奥克斯纳德和千橡市;拉森天然食物和维生素,多个位置;和Apna Spiceland在加州的千橡树。

这道菜来自斯特凡诺贝尔纳迪、厨师和合伙人的客栈蒙特奥吉的格拉巴酒。