在一个小碗里，混合坚果、红糖和肉桂;备用。

烤箱预热至350°。

在立式搅拌器中，将黄油、糖和柠檬皮搅拌至松软。(或者，把食材放在一个大碗里，用手动搅拌器搅拌。)

每次加入1个鸡蛋，每次加入后打匀。加入香草搅拌。

混合面粉，黄原胶，泡打粉，小苏打，盐和香料。

加入1/2杯面粉混合物到搅拌好的材料中，用小火搅拌至完全混合。加入1/3杯酸奶油，用小火搅拌至完全混合。重复上述步骤，最后撒上面粉。

倒入1/2面糊到一个10英寸的油锅里。用勺背均匀地抹平面糊。撒上1/2的馅料，在边缘处停下，用刀尖搅匀。

重复上述步骤，将剩下的面糊和面糊混合在一起。

烤45到60分钟，或者用牙签插入靠近中心的地方，剔出来就干净了。

冷却3到5分钟，然后从平底锅移到蛋糕盘上。撒上糖粉。配上“最好的蔓越莓酱”*。

编者按:这蛋糕有淡淡的香料味。为了更明显的香料味道，增加食谱中香料的数量。

这个食谱由Katherine Glassman提供Sticky Fingers烘焙公司文图拉。