piadina:

混合酵母,¾杯温水和糖一起留出10分钟,直到酵母泡沫。

把橡皮酵母混合物以及与其他成分混合机。直到面团混合在一起,然后用保鲜膜覆盖,留出了20分钟。

并形成面团切成九个球(3盎司)。的球,让休息20分钟。

火焰加热煎锅里和刷油。一次,每个面团球滚成一个平面薄圆盘¼英寸厚,烤大约2 - 4分钟每侧热锅。继续,直到所有面团磁盘熟。服务全部或撕裂。

鹰嘴豆泥:

蒸汽新鲜蚕豆20分钟或直到温柔,那么酷。

使用食物处理器,脉冲煮熟的豆子、大蒜、芝麻酱、柠檬汁和鳄梨。加足够的水,直到你想要的材质。用盐调味。装饰和咱'atar下毛毛雨特级初榨橄榄油。

服务的piadina新鲜的鹰嘴豆泥。

厨师提示:为了防止粘,喷雾面团球用不粘锅的喷雾时的证明。也尘球滚出来之前先用面粉。

*编者注:1。我们还测试了这道菜一对一的无谷蛋白面粉混合物,它表现很好。2。蚕豆为这个食谱卡提供的麦格拉斯家族的家庭农场集体。