对于gnocchi：

预热烤箱至425°F。

在一个四夸脱的锅中，将芹菜煮沸，直到将其煮熟约15至20分钟。从锅中取出芹菜，排干所有的水。

将芹菜放在衬有羊皮纸的烤盘上，然后在烤箱中烘烤5分钟。从烤箱中取出，并在食品加工机中通过分级或切碎。重要的是要注意，芹菜必须是光滑的，否则面团中会有块。

准备一大锅咸水。

在一个小碗中，打鸡蛋，直到蛋黄和白人合并。将芹菜放入大碗中，然后将其混合在鸡蛋中。加入盐，胡椒粉，帕尔玛干酪和面粉。混合良好，但请注意不要过度混合。混合物应该有点粘，但不要粘稠。

将面团滚到球中，切成四分之一。将每块面团铺成一根直径约½英寸的细绳子。使用刀或板凳刮刀，切成¾英寸的碎片。将叉子滚到每块gnocchi上，形成面团中的脊。

将辣椒酱倒入沸水中，煮约2分钟。从热水中取出gnocchi，然后在冷水下奔跑以停止烹饪。排干并晾干。干燥后，用一点点油将gnocchi扔掉，放在一边，直到准备煮入菜。

用于组装：

在中火上加热大锅，加黄油，煮至黄油开始变成褐色。

加入gnocchi并煮熟，直到一面开始褐色，请注意不要燃烧黄油。

加入葱，炒至葱开始变成褐色，面团变成更褐色。

加入浓奶油。充分搅拌混合物以脱落锅。调味盐调味。

关闭热量，将柠檬汁加入混合物中，搅拌均匀。酱汁应该浓稠。

根据需要的盘子，并用炒shiitakes，烤欧洲防风草，剃光的gruyere和茴香叶子装饰。