素食者、素食者、杂食者:欢迎所有人加入

我们的饮食方式正在改变——这已经不是新闻了。我还记得，当我还是一个刚开始吃素的人的时候，我不能在洛杉矶下馆子在洛杉矶!-除了少数嬉皮士cafés。通过写作，我成为了美食界的新贵素食美食家1972年，当时我还是加州大学洛杉矶分校电影专业的学生。我想那是正当防卫。从那以后，我经常做饭，经常吃饭，经常娱乐，还写了四本书。现在，我是O.G.

是的，我相信我摆在桌面上的东西很重要。但还有一件更重要的事情:谁在谈判桌上?

把朋友聚在餐桌旁是我生活中的一大乐趣，我不会仅仅因为他们和我吃得一样就邀请他们过来。我敢打赌你也不知道。我们邀请别人是因为我们爱他们，或者我们想更好地了解他们，或者他们会讲最好的笑话!也可能只是因为我们有血缘关系。

我们能一起坐下来吃晚饭吗?

在过去的几年里，我开始听到越来越多的抱怨，来自那些害怕娱乐的人，因为这个只吃那个，而另一个不吃这个。我们的饮食方式正在改变，但我们是不同的，我们在更大的曲线上处于非常不同的位置。我们需要找到一种食物的方式，我想，让我们放松，灵活，只是有一个美好的时光。

好吧，事情是这样的:在我们传统的美国饮食文化中，我们有一个默认的设定:肉在中间，谷物和蔬菜在旁边。当然，我们可以对那些熟悉的食物进行调整，但我们马上就会拿走一些东西，取而代之妥协。当然，我们可以分开准备两顿饭，但太麻烦了!让我们面对现实吧，然后就会有A餐和B餐，谁想在B名单上呢?

我想，我们这是在倒过来。为什么不从大家吃的食物开始呢?

野餐时每个人都吃了西瓜。这不是纯素食西瓜，这只是西瓜。每个人都吃意大利蔬菜汤和佛卡夏面包。每个人都吃烤土豆片魔力佛配上鸡尾酒和野蘑菇烩饭

这似乎很简单。从每个人都吃的食物开始，创造一道菜或一顿饭，然后添加和精心制作……用鸡蛋、奶酪、鱼或肉……让它变得灵活。做一顿饭，但是要有不同的口味。设计能让我们坐在一起、互相敬酒、在我和平的王国里快乐地吃饭的餐点，成了我的圣杯。

我用肥美的白豆做了一道美味的青辣椒，其中一半加了鸡肉。我做了黎巴嫩风味的馅辣椒，里面有香米和扁豆，但在一半的馅里加入了五香羊肉。我做的饭菜主要是丰盛的法罗肉饭和黑米饭，周围是烤蔬菜和为杂食者准备的猪肉片。我的简易鱼汤成了宴会上的最爱。它一开始是一种味道浓郁的蔬菜汤，鱼和贝类是在最后一刻加入的，所以可以很容易地分成两种版本。

在一个春天的周末，我每周都会去欧康认证农贸市场，然后用sautéed新鲜蚕豆做了一份精致的柠檬味意大利烩饭。我递给他一大份帕尔马干酪屑，递给他一盘sautéed虾，想要的人可以加进去当装饰。这是一顿完美的春日大餐，明亮而又充满了这个季节的新鲜味道。

这是菜单上的意大利烩饭，可以保持非常简单。用第一个鲜嫩的生菜做一份沙拉，最后再来一碗草莓。或者在晚宴上加入胡萝卜香蒜沙司作为开胃菜，配以烤小胡萝卜、crostini面包和浓郁的山羊奶酪。甜点方面，将当地美味的加维奥塔草莓和欧康橘子结合在一起，淋上清淡的糖浆，做成只有在一年中的这个完美时刻才能享用的果盘。

邀请所有你喜欢的人;把他们叫到桌前，不要害怕。我们渴望有一张社交桌——它是一个分享故事和笑话、旧友谊和新友谊的地方，一个我们可以成为最好的自己的地方。不要因为我们吃的方式不一样就放弃它!

春天菜单的仪式

胡萝卜头顶香蒜沙司
年轻的烤胡萝卜
克罗斯蒂尼和新鲜的山羊奶酪

Sautéed新鲜蚕豆柠檬烩饭

大虾Sautéed加大蒜

加维奥塔草莓和龙舌兰蜜橘
(书中食谱)