甜上甜土豆

在一个叫什么名字?当涉及到栗色,rough-skinned蔬菜与阳光橙肉,很复杂。这么长时间,我们称之为甜potatoes-especially每年的这个时候,当marshmallow-topped砂锅菜出现在感恩节tables-only纠正他们山药。

没有那么快。原来,他们真的是红薯。

“最初,在美国南部的非洲奴隶叫红薯塞内加尔的名字nyami由于淀粉类蔬菜提醒他们块茎生长在祖国,”据路易斯安那州立大学农业中心。“Nyami”演变成“山药”,和1930年代由路易斯安那州立大学园艺部门营销活动人员帮助插入它在我们的词典。(运动的目标是路易斯安那州的橘红色红薯与白色的肉的成长。)

不管你怎么称呼它们,红薯是超高的维生素A和维生素c的绝佳资源来源纤维和钾的良好来源,它们还含有钙和铁。