给鸡肉沙拉的情书

鸡肉沙拉既复古又永恒。它从一个季节到另一个季节的流动转换和悠闲的方式容纳你在冰箱里的任何东西，使它成为任何厨师的自然曲目。更好的是，鸡肉沙拉完全符合当今健康饮食的观念，既能省钱又能减少食物浪费。

昨晚晚餐剩下的那块烤鸡?太好了，不能浪费，剩菜是午餐鸡肉沙拉的完美选择。把鸡的胴体和你放在沙拉里的蔬菜的尖端和尾部一起留作自制鸡汤。(收集所有的原料，储存在一个密封的容器里，放在冰箱里，直到你准备好使用。)

根据食物历史的传说，把鸡肉做成沙拉可以追溯到1863年。罗得岛州韦克菲尔德镇肉店的老板将剩下的鸡肉与蛋黄酱、龙蒿和葡萄混合在一起，让顾客高兴不已。(可能是一些节俭的厨师早在肉店老板利亚姆·格雷(Liam Gray)之前就已经在为自己的家人做这种变体了。)

我开始考虑把鸡肉沙拉作为烹饪历史的日期戳。自1863年以来，它是如何变化的?我年轻时吃的鸡肉沙拉，也许你也一样，是由大块鸡肉、蛋黄酱和芹菜混合而成的。加入半葡萄和山核桃将其提升到美食的地位。

在我1951年那本泛黄的烹饪的乐趣由伊尔玛·s·罗姆鲍尔(Irma S. Rombauer)和马里昂·罗姆鲍尔·贝克尔(Marion Rombauer Becker)制作，有六种不同的鸡肉沙拉——豆芽、黄瓜和英国核桃;煮熟的牡蛎;即使是无籽葡萄和新鲜菠萝。我想我们都同意不吃鸡肉沙拉了。

1994年，咖喱鸡肉沙拉开始流行罗西在厨房:奥普拉最喜欢的食谱必赢bwin唯一罗西·戴利是奥普拉的厨师，她被认为是帮助她减肥的人。十年后，O，奥普拉杂志刊登了一份玛歌咖喱鸡肉三明治的食谱，被称为“奥普拉在美国最喜欢的三明治!”

就像我们告诉我们的孩子，他们长大后可以成为他们想要的那样，鸡肉沙拉也是如此。很经典，就像奶奶做的那个版本，而且是厨师创意的融合。

厨师特蕾莎·柯尼格(Theresa Koenig)为我们提供了三种鸡肉沙拉，将其推向了美味的新方向(左图为食谱)。必赢bwin唯一可以和饼干、三明治一起食用，也可以放在开胃菜盘里，或者放在生菜杯里，或者放在沙拉蔬菜上。或者干脆不加佐料，直接上菜。

来吧，试一试。不要胆小。