离开Relm缟玛瑙小酒馆
从混色的美食一系列精心挑选互补的葡萄酒和啤酒,丹尼尔·萨利赫带给她对食物和饮料的热情在贝南红玛瑙小酒馆。
“我的很多食品被认为是融合来自亚洲,中东风味。他们是我喜欢的事情。我想把口味表,并不是很多人看到在这一领域,“萨利赫说。她的菜单还有有趣的最爱像烧烤牛胸肉和烤鲑鱼。
成长的过程中,萨利赫花了很多时间在她家的商店,前面街美食&餐饮文图拉。父母双方都来自埃及,都有烹饪的背景。
“我被介绍给很多口味在年轻的时候。埃及的食品有很多flavors-Greek和黎巴嫩,等等。我工作与口味的鹰嘴豆泥,塔博勒色拉和沙拉三明治。我想展示中东调味料和香料,”她说。
去年3月,萨利赫接管前Relm葡萄酒和啤酒小酒馆打击士气,并由帕特里克和博季诺夫默文。加热天井和现场音乐会场特性,以及食品和饮料。萨利赫曾帮助Relm不时的在厨房里,除了操作她的餐饮事业蓬勃发展。
“业主已经像家人。他们让我坐下,说:“这就是我们的思想。我们不想出售该业务只是任何人,”萨利赫回忆说。“这是一个中空的称之为一个shell,直到他们建造出来。这是惊人的。任何事情的发生都是有原因的,它感觉就像一个合适的选择。我提前餐饮业务。我的商业厨房太小了。”
萨利赫是被她的伴侣将Smith-Wruck加入。(不,不是威尔史密斯;我问。)两年前在洪堡县,他们都在卢克的联合到工作。他们分享对食物的热爱,以及彼此。
“最大的事情,她的餐厅带给当地酒社区是新配对与普通休闲餐饮、“Smith-Wruck说,他承认,他的专长是啤酒,深入研究葡萄酒的世界的乐趣。“她特定的食物风格不是在一个车道。需要大量的考虑使所有的搭配和选择很有趣。”
“我们只是啤酒和葡萄酒,萨利赫说。“我们展示很多当地的酒厂和酿酒厂。我们所有的啤酒都是本地的,他们每个月旋转。我们大多数的中央加州葡萄酒。我喜欢支持现成的企业。
“我的两个最重要的东西和食物尝试去尽可能的地方,如果可能的话,尽可能新鲜和有机。我们是60%到70%有机当我可以得到它。我旋转菜单季节性展示最好的可用的生产在最好的时间。”
当萨利赫接手旧的小酒馆,她改名缟玛瑙。“我想让它自己。改变名称和给它自己的自旋,”她说,把她的业务从文图拉学院副学士学位好使用。
“缟玛瑙是一块石头,我非常喜欢石头。我在餐厅。红玛瑙是一个别致的黑色石头,有很多力量和意义,“萨利赫说。“我喜欢让我感觉如何连接到地球groundedness和力量。”
缟玛瑙小酒馆 2390年拉斯维加斯posa Rd,套件H,贝村广场 805-991-7356 OnyxBistroCamarillo.com的贡献者
安妮·卡拉斯
安妮·卡拉斯是一个多产的自由作家关注文图拉县。当地的粉丝,季节性生产,她是……
