心情好

当你跟科林Crannell、厨师和老板喜怒无常的公鸡,你听到的热情,只是陈词滥调会正义:“当你热爱你的工作,不是工作。”

Crannell的quirky-named西湖村餐馆描述为现代美国打开了初秋,辣椒用“爱他的句子。”,“我爱,肾上腺素的线(厨房)。”或“我爱整天做饭。”

所以难怪他的午餐和晚餐菜单总是变化,反映了原料可用此刻和他的兴奋他的新努力。

Crannell开始烹饪生涯在一个比萨餐厅在高中。经过短暂的绕道到平面设计,在巴黎餐馆他追求实践学习。多年来,他在几个顶级洛杉矶餐厅工作,是行政总厨在圣莫尼卡的龙虾在他和他的妻子之前,维姬,打开穆迪公鸡在郊区。

Crannell状态集中带他到西湖村农贸市场在星期天,刚从前门饭店的步骤。他也有关系与其他农场,与码头盘,连接区域渔民和厨师,他食草牛肉来源。

“菜单是根据我发现在当地农场,”他说,形容他的风格是法国的基础。烹饪意大利食品是爱情中的你”简单的菜肴,味道好,因为生产的季节,产品很新鲜,最好的质量。“和使用泰国,日本,摩洛哥风味,他说,和地中海,希腊…

“我爱这一切。我不想举行。”

一份凯撒沙拉是唯一你不会找到他的菜单上,因为在那里,这样做。

冬天,希望看到菜食根蔬菜、冬季南瓜,瑞士甜菜、炖羊肉,丰盛的菜,他说完全没有想法。“如果天气开始变冷,我喜欢法式洋葱汤。我可能会做这样的。…如果天气保持温暖,我将保持它的光。”他也喜欢做意大利面,所以不要惊讶,如果你看到一个housemade菜单上饺子。

“我爱创意,”Crannell说。”这就是我有乐趣与创造力在我自己的餐馆。”

喜怒无常的公鸡
2891年奥格拉Rd,西湖村
805-370-3131;MoodyRoosterWLV.com