烧烤的房子里!

为什么烧烤?

“我妈妈是做两份工作来支持我的兄弟和我长大的,所以我们花了很多时间在我的朋友家里。家人总是做饭烧烤,”他说。烧烤代表社区对他来说,和不同的人聚在一起和他的家庭式菜单是正确的,他想。

Ruffinelli的目标是使质量追求数量,一天扩大到一个提供全方位服务的餐厅仍pit-smoked,内部的一切。“扩大”在音乐大厅轻轻地把它。从唯一的厨师/厨师/创造者与船员准备厨师主厨,洗碗机和跑步者并不是一件容易的飞跃。厨师看上去泰然自若,然而,就在这他。

“质量是第一位的。我们的肉是来自小型家庭农场和slow-cooks几个小时在14英尺高的转换丙烷罐木吸烟者,伯恩斯当地可持续采购白橡木味道,“Ruffinelli说。

赢得人心和嘴的汉堡音乐厅的投资者house-ground混合安格斯的卡盘,胸肉和猪肉。Ruffinelli呈现自己的脂从胸装饰到赛季的自家制作面粉玉米饼了手taco(在这个问题上看到照片的封面)。泡菜recipe-a修改版本的他祖母的包括盐浸泡新鲜黄瓜和姜黄、丁香、芥菜籽与新鲜的弗雷斯诺辣椒和香料混合甜洋葱。

他还提供几个放纵的最爱,如加载炸土豆泥和油炸玉米饼pie-both gluten-free-using scratch-made queso,熏豆子,辣椒和弗雷斯诺腌辣椒。tri-tip选择胸肉,猪肉或鸡肉,所有在房子,吸烟可以堆在上面。素食汉堡选项包括熏菜花的翅膀和不可能的。特价来之后是自家制作的香肠和Cubano三明治。

后把他的客户工艺烧烤,Ruffinelli说,他的首要任务是“支持其他小企业,(因为)采购的小家伙比以往任何时候都更有必要。“符合哲学,他已经与当地糕点艺术家杰斯Modzelewski尴尬的糕点和她是引进not-so-awkward蛋糕,饼干等等。

烹饪通过逆境

像大多数在食品工业中,过去的两年里已经改变了飞边房子烧烤。“大流行是伟大的对我的生意。人们希望家庭式用餐可以捡起来吃晚饭。我们适应,”Ruffinelli说,“这是比旅行更容易。”

但真正的适应的勤劳厨师实际上始于2017年,当时Ruffinelli的儿子多米尼克,3岁时,被诊断出患了脑瘤。

“我从70 - +小时工作时间,在调用24/7和工作现场,支出每小时一天好几个月在医院和我的儿子。我花了时间和他让我意识到有更多的生活和我现在需要跟随我的梦想,”他说。“他现在很好;他每年的核磁共振成像,以确保肿瘤,永不再来。他需要许多疗法,在可预见的未来仍在言语治疗。他是我的英雄。”

音乐,还有食物

文图拉音乐厅了大牌偷窃公司和加里Numan场馆建筑设计时考虑到声学。餐馆的座位是在舞台上一样的大房间和一般站区域。non-concert日子里,小订单和就餐的餐馆是开放内部在线订购。与实际wood-smoked得克萨斯烧烤,现场音乐和啤酒选择、飞边房子烧烤在文图拉音乐厅是肯定会在今年夏天的一个热点。

关于飞边房子烧烤的更多信息的访问RuffHouseBbq.com。