文图拉有限公司开辟了新天地

准备公布前三个产品,文图拉灵有限公司。在小批量的蒸馏取得了新突破。怀尔德杜松子酒是蒸馏与本地植物收获在南加州。仙人掌精神,称为仙人掌属植物,在国内是唯一一个可用的。威士忌,文图拉的精神将成为第一个使用Kernza,常年麦草,任何类型的商业生产。

公司的创始人亨利Tarmy姻亲兄弟和詹姆斯•格林斯潘安德鲁兄弟和安东尼Caspary。他们的酒厂位于地下室的空间制造建筑北文图拉的长段大道平行公路33。

外,在中午烤太阳,不知疲倦的旋转石油井架提升和下降。但这里,空气有点冷,谈话围绕可持续的健康给予和获得,place-centered业务。

在房间的中心的不锈钢和铜仍然Caspary兄弟设计和制造。安东尼第一次还在他早年的时候建造的。他的意图并不生产酒精;他想要挑战的建设蓝图中概述的有趣的机器,他偶然发现了网上。一旦完成,仍然坐在潜伏多年,直到一个用寻求加仑的苦涩的酒,他们的父亲试图让在家里。涌入圣母,酒很快转化成葡萄白兰地。因此在蒸馏开始兄弟的实践教育。

他们的办公室桌子上的一组小,球形玻璃瓶装满了各种类型的植物。野生采集周围的山脉,这些关键因素来区分他们的杜松子酒和链接加州中部海岸的本质。

“这是加州杜松,”亨利说。“紫色的圣人,巴拉圭茶圣诞老人。当你闻到这些你可以想象一瓶杜松子酒味道如何走过他们的山。如果我们把他们正确,这正是你会得到什么。”

这些瓶子还代表在漫长的研发过程中非常重要的一步。安德鲁解释说,目标是创造“新东西来自这里,灵感来自这里,但是是一个独特的传统的杜松子酒。”

坚实的基础生产的传统精神,搭配一个细心的,自然的情感,使得公司实验与植物周围的自由。这些特点帮助指导他们的仙人掌精华,仙人掌属植物。仙人掌属植物仙人掌,也称为就是了仙人掌或桨仙人掌,生长在本土南加州。它的果实是明亮的紫红色仙人掌。虽然美味甜,通常是避免由于针状的刺。收获是,首先,“残忍”,但该公司很快开发自己的技术,采集果实。精神生产是美味,值得过去最初带刺的障碍。

“这是独一无二的,但它不是唯一的是不同的,”亨利说。“这就像中央海岸的龙舌兰酒。在这里随处可见的一种水果,它背后有一个传统,但也没人想过,和它是很好的。”虽然确实存在传统的喝叫道colonche,当仙人球归结和允许自然发酵,在美国没有其他蒸馏器是利用水果获得酒精。

“我们想做的事情有点不同,”安德鲁说。“我们不想给的机械化工业机瓶伏特加,你喝来自大规模转基因玉米补贴领域。”

实践支持这种风气是清楚地看到在公司的使用Kernza粮食。Kernza常年开发的麦草土地研究所非营利组织研究和教育中心成立于1976年由韦斯·杰克逊,一个受人尊敬的可持续农业运动的领导者。Kernza的根可以长到超过10倍,典型的小麦根的大小。与小麦、大豆、玉米、Kernza是一种多年生作物:不需要每年耕作或重播。农药和化肥的使用是减少,土壤流失最小化和那些大根保留营养和水分。这个作物变得可用的目标是替代小麦在接下来的十年。该公司希望其威士忌将有助于向消费者介绍了谷物和帮助使其商业化。

在旁边的木托盘还是第一吨Kernza,发送直接从土地研究所,准备被蒸馏到名为草根威士忌。亨利指出使用Kernza一个额外的好处:“它有一个独特的性格:花卉;有点辣。它将是一个新的和非常值得除了威士忌的世界。”

目前,文图拉精神有10英亩致力于发展他们Kernza在明尼苏达州的一个农业研究站与土地研究所。当然,该公司已开始尝试在文图拉县种植它。

文图拉灵公司是一个家庭的事情。合作伙伴希望通过他们的工作,他们坚定的理想和激情,他们将建立深厚的根基,可以滋养一个繁荣的社区。

“我们现在所处的位置,”詹姆斯说。“我们在一个地下室里石油井架包围,但我们把美丽的地方。”

更详细的了解这些兄弟渴望创建开始成形:“有远见,,Kernza增长的地方,那里我们有仙人球,周围有一些剧照,那里有音乐和艺术。不只是你有仍和你做酒精。这是让我们的种子开始。”