酒文化

品味葡萄酒像你住你的生活

通过艾米·马德森/摄影瑞安 | 2017年8月30日

品酒的房间,则可能让人生畏,形容词,重口味,旋转,嗅探。随地吐痰是什么?我坐下来与法比卡斯特尔,奥吉的葡萄园的总经理,酒厂16年,曾担任助理酿酒师的监护下亚当Tolmach创始人。在一个安静的上午在市中心奥吉品尝之前开了一天的房间,法比安和我谈到品酒经验,注意生活作为一个模型。

谈话已经编辑了空间和清晰。

似乎品尝室是葡萄酒和葡萄酒饮用者满足共同点。

酿酒师希望解释工艺。有一个工业之间的差异和工艺品。对于一个小的石油生产国,像我们一样,品尝房间是人们可以学习酿酒师的目的,审美追求和文化影响了这种饮料。

如此多的谈论在品尝房间关注酒的生产品种,气候、土壤、发酵和老化。一个品酒师获得通过了解吗?

我喜欢的人不是技术。知道品种很有趣,或者葡萄酒在桶而不是坦克。这些东西很有意思,但他们只是不一定有帮助。我们需要联系酒之外的元素。

有时技术讨论似乎竞争。

平均,男人进入以知识为基础的竞争和元素需要证明自己。女性更多的身体、触觉与嗅觉。我想要带给人们更多的情感,它是关于开放,交流,我们有一个更大的对话。这不仅仅是品尝味道和吸入香水;你有一个全面的历史经验,文化和社会。扩大对话有助于在品酒。

我发现人们常常关心他们“应该”和“应该”饮料。你如何回应任何人担心被正确的方式酒吗?

葡萄酒的兴趣有很多但是人们很自觉的对自己的能力决定他们喜欢什么。我认为我们的很多工作是消除这些神话。自我意识,这种感觉你不知识渊博的桥梁是第一个障碍享受葡萄酒。每个人都是一个专家,真的。

他们享受专家让他们快乐。

完全正确。人们知道他们喜欢什么,但他们可能没有感情的语言来描述。你能想出自己的描述符。

我总是想知道酒是与规则和借口。

的巨大文化中断禁止了人们远离酒从1920年代到90年代,真的。每个人都连接到葡萄酒之前禁止。当酒回来在60年代在美国美食的崛起的幌子,在夸张的餐厅体验和侍酒师预计这高雅文化的形象。对我来说,没有正确性;只有你喜欢什么。

你有什么建议要去品酒的人吗?

开放和好奇。不要有先入为主的想法。问问题。存在的现实,不要分心。注意是什么和被连接。

这是固体的建议做一个好的人!

对我来说,这是一种冥想。它是最美丽的一部分。

有错误品酒师应该避免吗?

只是不喝吐桶。

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