意外注入玫瑰

谁记得非常便宜的,甜腻布恩的农场逗粉红色的1960年代,水果,碳酸Mateus玫瑰的70年代和1980年代的厌烦的白色的仙粉黛,它可能很难接受一个粉红色的酒。

但干玫瑰,像那些传统上喜欢在炎热的个月普罗旺斯,是完美的在一个温暖的下午或晚上芳香。和一颗恒星的例子是奥吉的葡萄园的2015朵玫瑰。

这六个品种的混合是“偶然”semi-accident,据酿酒师亚当Tolmach。

去年的小批西拉从辊奥吉的牧场和歌海娜从约翰·塞巴斯蒂安。葡萄园在圣巴巴拉县派Tolmach疯狂地寻找更多的葡萄酒厂的玫瑰。他发现一个解决方案在罗纳品种4营地在圣Ynez山谷。Counoise,神索和佳丽酿他常用的席拉基地和歌海娜被一点点的雷司令进一步增强推进芳烃。

Tolmach以同样的方式对待他的红葡萄他白人:整个集群按发酵,在老法国橡木桶的复杂性和纹理。一旦许多发酵,Tolmach测量结合的花香会产生光活泼他倾向于上涨。工艺通过他所称的“神奇”Tolmach创建了一个玫瑰他所说的“令人陶醉的,只有正确的平衡,以方便享受但是有足够的复杂性和紧张让你试试另一个sip。”

干玫瑰对夏天的食物,这个补充任何辛辣烧烤和ginger-based亚洲菜炖菜等经典的地中海菜肴。

40°Tolmach推荐服务很冷。“天气暖和的时候,会得到完美的温度很快,”他说。

奥吉的葡萄园2015朵玫瑰,Tolmach说,让他记住即兴喜剧小丑在威尼斯的“跳舞着长笛,然后还写了一串狂欢者……多彩,无视和好玩的。”

批量马德森

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