打破规则,完美的搭配

为什么这款酒被建议吗?

是泡沫吗?是明度,minerality fruity-ness,类型的水果?这可能导致你在苹果酒或水果啤酒与菜肴,通常喜欢葡萄酒。碳酸的趋势,chillable红色门打开了一个更广泛的红酒饮用者享受红酒与传统的菜肴搭配白葡萄酒。

我们搭配味道或组件是什么?

我们常常看菜的主要组件的例子,肋眼牛排或鲑鱼菜。

是的,有将与这些蛋白质的葡萄酒,但这只是一个基础。什么是服务?什么类型的调味料正在被使用?这是许多变量可以发挥作用的地方。这道菜需要光和亮吗?这道菜可以容纳大,大胆的味道吗?辣的食物吗?它是富有吗?

鱼菜,通常我们寻找光明,通常明亮、白葡萄酒。但lighter-bodied红色或上述chillable红色,特别是甜调味品像虾和洋蓟柑橘沙拉,或者红烧的鲑鱼可能借给一些新鲜的李子,草莓和樱桃口味。黑皮诺与更多的好吃的草概要文件也会工作。总有玫瑰,可以与很多口味。

在光谱的另一端是牛脊肉:如果你要大,大胆char烧烤笔记,那么是的,传统的橡木赤霞珠混合就好了。然而,对于那些不喝大红色,一个圆形的丰富的夏敦埃酒还是Roussanne能够举起旁边那些大肉的味道。不讨厌牛排口味的面包和黄油。

记住,如果你选择一双,现在饮料你菜的一部分。把它以同样的方式你可能你添加到食品的调味料。

一些技巧配对问题

辣的

在葡萄酒酸度增加spicy-ness食物。这是所有的“我只想干葡萄酒”就被扔出了窗外。

微甜或半甜的葡萄酒有助于平衡热量,这样他们就可以享受甚至刷新,同时舌头战斗辣椒。

泡沫不有用香料,相似的推理。红酒,水果红色,不一定是超级高的酒精,也会在这里工作。

奶油

配对通常匹配,或者相反。奶油,大胆的葡萄酒可以搭配奶油,大胆的菜肴。脆,明亮的葡萄酒可以穿过相同的菜肴和创建一个不同但同样愉快的经历。

位置

在欧洲,葡萄酒品种和食谱已经在几个世纪以来文化交织在一起。必赢bwin唯一葡萄酒是为了消耗与当地的美食和酿酒风格发展随着时间的推移建立互补配对。它永远不会伤害跟当地的厨师从该地区关注采购食品,创造食物来补充本地产生的葡萄酒。(见加布加西亚Tierra苏尔和Dominic O ' reilly的安娜的苹果酒,例如)。

让我们抛弃规则

替你自己想想吧!

结对是有趣和有机会花一点时间思考我们吃的和喝的。

它可以从事一群设置,试图找出哪些酒是最好的航班上的奶酪拼盘。通常,成熟的奶酪或葡萄酒的年龄可以发送之前完美配对成只是一个记忆。应该有许多不同的意见,甚至一些分歧,但它让我们注意到更多的微妙之处吸引我们的葡萄酒搭配水果和浆果或丰富的三重奶油。并添加一个核桃的改变,葡萄酒会更好?

我们谈论完美配对,但这些瞬间一起通过抽样和回顾。

当地的葡萄酒来打破规则:

奥吉的葡萄园罗斯:混合以惊人的酸度增加的白葡萄品种,保持了和明亮。这是秋天容易鲑鱼菜可以削减虽然鱼的丰富性或淡奶油酱意大利面和跟上一个新鲜的水果沙拉像天堂储藏室紫色的薄雾。

Cavaletti内比奥罗:伟大的一些巨大的烧烤ribs-bring汁!伟大的轻量级的、结构化的丹宁酸会补充你的一些较重的食物但不压低初秋的温暖的夜晚。

Cavaletti丹魄:篝火酒。当然是伟大的牛排和汉堡但同样享受日落和临时下降到舒适的篝火和美味的水果和微妙的橡木。

我们很幸运在加州的许多葡萄酒可以保存自己的经验配对甚至没有食物。热带白苏维浓,一天在海滩上阅读伟大的配对。让人耳目一新,有趣的和完整的。