如何吃橡子

收获：收集沉重的橡子，避免任何孔（橡子象鼻虫的证据）或明显损坏的橡子。您可以通过将它们放入一桶水中并丢弃任何漂浮的水来测试橡子是否很好。

炮击：有许多方法可以去除壳，但我首选的方法是使用非常锋利的刀和毛巾将它们切成零件。最好是新鲜时完成的。如果您的橡子干燥，则胡桃夹子或橡胶槌也可以工作。丢弃任何变色或出没的炮弹橡子。

浸出 - 热方法：这是将单宁浸出橡子浸出的最快方法，但是丢失了很多风味，淀粉和营养素，从而使您的橡子降低了面粉的理想选择。将两盆的水煮沸，将整个或切碎的橡子加到一个或切碎的橡子中，煮沸，直到水变成茶颜色。将橡子转移到下一个沸腾的水中（永远不要让它们在沸腾之间冷却以避免锁在单宁中）。继续煮沸并重复此过程，直到水清澈，否则橡子不再苦。不同的物种将需要更多或更少的水变化。您将在没有苦味的情况下就知道。

浸出 - 冷方法：虽然可能需要更长的时间，但此过程使许多烘焙食谱保持必要的淀粉。必赢bwin唯一炮击橡子后，使用高功率搅拌器，食品加工机或磨坊将它们混合成粗餐。将它们添加到一个大罐子中，并用大量的冷水填充其余的。摇晃或彻底搅拌。让它坐在冰箱中，饭菜将在底部定居。每天至少一次，在顶部的水上过滤，然后用新鲜的冷水补充。重复直到饭不再有苦味。这个过程可能需要一到七天的时间。过滤并按几层奶酪或干净的毛巾将餐点按。

精加工：浸出后，可以将切碎的橡子（如果热浸出）或橡子粉（如果冷浸出）被冷冻或脱水，以供以后使用并添加到食谱中。必赢bwin唯一橡子粉可以脱水并粉末粉，以用作面粉。尝试烤橡子粉，以使其更深，更丰富。