从维多利亚到考肯山谷的史诗般的岛屿苹果酒之旅
每当我回到我的家乡温哥华岛，我都会不可避免地感到，在J.R.R.托尔金的《指环王》中，我重新沉浸在夏尔。
在维多利亚南方公园小学，四年级老师给我们读《霍比特人》时，我没有领会其中所有的细微差别。而现在，从繁华的温哥华过来，一走下渡轮或直升机，我就能感受到生活节奏变慢了。对农业的重视，仍然普遍存在的英式礼貌，虽然我的脚趾比9岁时稍微多了一些毛，但这次我回来是为了探索温哥华岛的苹果酒之路。
当我和一个朋友从维多利亚州市中心驱车向西北行驶，在树木繁茂的展望湖路转弯时，我充满了期待。最近，温哥华岛精酿啤酒和葡萄酒的声誉有所提高，岛上有近40家啤酒厂和大致相同数量的葡萄酒厂。然而，苹果酒是这个岛最新的名声——温和的天气和丰富的可耕地为酿造伟大的苹果酒创造了理想的条件——我渴望在这个凉爽潮湿的日子潜水。
苹果酒由发酵的苹果制成，是一种超霍比特人风格的饮料。它不仅在托尔金的故乡英国最受欢迎，在加拿大的市场份额也堪比比尔博。最近，加拿大统计局(Statistics Canada)指出，它仅占酒类总销量的4%。
但这个数字肯定还会增长。南温哥华岛正在慢慢扩大它的苹果酒协会。开了不到半小时的车，一路上留心着当地的鹿，我来到了第一个喝苹果酒的地方，这里有六个美味而独特的地方。探险开始了!
托德溪手工苹果酒
托德溪手工苹果酒这是一个质朴的改建奶牛场，位于卑诗省农业土地储备的三英亩缓坡上。它有大约3000棵矮根茎苹果树。品种包括达比内特，波特的完美和金斯顿黑。“我最初是为我的建筑公司买下这处房产的，”克里斯·施密特(Chris Schmidt)解释道，他于2014年创立了Tod Creek。“至于种植，我决定用苹果酒，而不是蘑菇或葡萄，因为我喜欢苹果酒，我对它充满热情。”
施密特还是一名狂热的摩托车手和潜水员，他在一个修复的牛棚里每年生产多达8万升的苹果酒。他创造了自己的食谱，并罐装了许多最受欢必赢bwin唯一迎的苹果酒。施密特称Tod Creek苹果酒是“加拿大第一款罐装100%陈年精酿苹果酒。”Mala-Hop以三种有机啤酒花为特色，并加入了枫糖浆。不过，我个人最喜欢的是果味覆盆子灌木。它只有3%的ABV，尝起来就像Van Halen的“Jump”中的合成器一样轻盈和夏日。
带着精灵般的欢乐，我现在把方向盘交给了我的朋友。开车20分钟就到下一站了。我们沿着西萨尼奇路(West Saanich Road)蜿蜒前行，经过维多利亚蝴蝶花园(Victoria Butterfly Gardens)，沿着指示牌来到一条长长的砾石车道，经过一片郁郁葱葱的果园。
海洋苹果酒农场和苹果酒屋
田园酒的幸福等待在海洋苹果酒农场和苹果酒屋俯瞰帕特湾高速公路和萨利希海。主持人塔米·罗伯茨(Tammy Roberts)说:“我们有酿造苹果的完美气候。”“没有严寒，有大量来自海洋的空气流动。”由第六代农民克里斯汀·尼德姆·乔丹(Kristen Needham Jordan)创建的这个10英亩的农场苹果汁厂生产20种不同的苹果汁，现场种植了大约150种苹果，并在维多利亚各地众包传统苹果。
在一张公共长桌上，我一边品尝苹果酒，一边吃着熏鲑鱼蘸酱和手工奶酪。《国王与间谍》(8% ABV)口感清爽，有普罗塞克的味道。我明白了为什么在每年举办的100多场婚礼上，海苹果酒很受欢迎。美味的Rumrunner (12% ABV)，在朗姆酒浸泡的波旁酒桶中陈酿6个月，拥有一种橡木味，加上糖浆。喝了几口之后，我想和佛罗多一起远航去不死之地。
相反，我们向南走15分钟就到了炉边烤午餐吃鸭肉卷和五花肉包。然后我们大胆地向西走，来到这趟旅程中最具托尔金式风格的一站。
Tugwell Creek蜂蜜农场& Meadery
沿着14号高速公路行驶一小时，从兰福德郁郁葱葱的冷杉和云杉到苏克的大麻商店和面包店，我们来到了Tugwell Creek蜂蜜农场& Meadery．它被蜂箱、苹果酒苹果树、鹅和羊环绕，风景如画。
在Otter Point附近俯瞰Juan de Fuca海峡，这是加拿大西部的第一个牧场，成立于2003年，是合伙人Bob Liptrot和Dana LeComte的家。他们讲述了他们如何拥抱这种古老的发酵蜂蜜饮料的传说，这种饮料不同于苹果酒，但通常与苹果酒归在一起。
利特特在皇家道路大学教授养蜂，他解释说:“我已经酿造蜂蜜酒40多年了。我想如果我们要住在温哥华岛荒凉的西海岸，肯定有比往返维多利亚更好的地方。我决定让它保持小规模和增值。”
“在温哥华岛上，人们在食物和饮料方面做出了很多有意识的决定。Dana补充道。“我们把我们的业务作为一个平台，向人们传授蜜蜂和生态知识。”
当佛罗多和他的同伴们在罗斯洛里安喝蜂蜜酒时，《指环王》的粉丝们蜂拥而至也就不足为奇了。我兴高采烈地喝下了Solstice Metheglin(酒度为13%)，这是一种干辣蜂蜜酒，还有Mad Marion(酒度为18%)，这是一种口感像波特酒的蜂蜜酒，加了马里恩莓，很适合搭配奶酪。
接下来，我们沿着横贯加拿大的高速公路，沿着多山的马拉哈特大道，驶向纳奈莫乌鸦门酒吧．吃过牛排和腰子派后，我住进了Ladysmith的新餐厅米特尔酒店及套房沿着泳池里螺旋形的黄色滑水道急速滑下。我喝了一大口水——这可能是明天大饮的完美清洁剂。
谷酒
你可以把布鲁斯·麦金莱的苹果酒哲学称为侏儒金雳和巫师甘道夫的结合体。这位前IT公司老板说:“缩回去是我做过的最好的事情。谷酒在莱迪史密斯以南20分钟车程。他调制五款干苹果酒所用的原料都很神奇，每款酒的ABV都是6.5%:“对于现代苹果酒，我们会考虑瓶子里的东西，从烹饪的角度出发。天空豁然开朗了。”
麦金莱在自己的果园里种植了加拉、安布罗西亚和斯巴达等苹果品种。在他5000平方英尺的乡村设施里，他理所当然地大谈特谈他的普罗塞克式的Bon-Dri(“告诉那些喝酒的人，因为他们喜欢它!哎呀!”)，啤酒花Humulus Lupus(“我用的是当地的芳香啤酒花，不加苦味”)，以及花香迷情剂(“我在巴黎喝过玫瑰水和薰衣草甜点，我知道这个必须要有玫瑰花瓣”)。
麦金莱的产品主要靠口碑营销，他最近欢迎了五位年轻的澳大利亚woofer——全球有机农场机会组织的志愿者——他们帮助贴标签和装瓶，以换取推荐信。我很欣赏这种无私的感情。然而，就像比尔博的剑在接近兽人时发光一样，我的胃现在也在发光，因为我知道是时候去附近的梅里达尔吃午饭了。
Merridale
沿着横贯加拿大高速公路向南行驶25分钟，Merridale等待着——温哥华岛苹果酒的发源地。该房产坐落在沿海温带雨林中，由里克·皮普斯(Rick Pipes)和珍妮特·多赫蒂(Janet Docherty)夫妇于1999年买下。Merridale，加拿大最古老的庄园苹果汁，丰富的娱乐:自助导游，豪华野营的帐篷，一个现场酿酒厂，和美味的餐厅在一个加热，玻璃庭院。
搭配自制汉堡和沙拉，我喜欢四种不含亚硫酸盐、经过巴氏消毒的苹果酒，包括桶装陈酿、大胆的英伦风格Scrumpy (ABV 11%)和极其清爽的Merri Berri，配黑醋栗、覆盆子和酸樱桃汁(ABV 6%)。带来厄运的裂缝!(我的司机朋友错过了。)
黄角农场
幻想霍比特人会让你觉得自己又像个孩子了。参观也是如此黄角农场从这里向北驾车45分钟，就能看到这里摇摇欲坠的乡村风光。我在谷仓里拿了杯不含酒精的热苹果酒，然后走到外面，去见在贝卡和贾斯汀·多特(Becca and Justin Dault) 32英亩的Ladysmith农场里游荡的尼日利亚矮山羊和多毛Kunekune猪。
2018年，这对夫妇收获了1000多公斤苹果和近1万公斤蓝莓。他们渴望有一天能创造世界上最大蓝莓的吉尼斯世界纪录，从帕克斯维尔到纳奈莫，他们是岛上农贸市场的常客。
我不认为自己会回来参加“山羊瑜伽”——小流氓们已经够紧咬我的脚跟了。然而我被贝卡和贾斯汀给他们的土地带来的热情所吸引，就像夏尔诚实的霍比特人农民一样。温哥华岛的苹果酒之旅一定会让你感觉自己是饮料之王。
关于贡献者
卢卡斯Aykroyd
卢卡斯·艾克罗伊德是一位屡获殊荣的旅行作家和演说家。他的作品曾在《纽约时报》上发表……
