维多利亚的冬季周末

厨师卡斯特罗·博阿滕对冬天百感交集。生于加纳，朗福德餐厅的老板兼行政主厨博阿滕之家他九岁时随家人搬到了多伦多。“刚来加拿大时，我被告知会很冷，”他打了个冷颤回忆道，“但我没想到会像冰箱一样冷。”

但维多利亚的冬天，潮湿而温和的气候，是城市度假的绝佳时机，当你可以逗留在岛上的食材制作的一顿饭，品尝当地的精酿啤酒，或花时间探索社区不太为人所知的美食地点。

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搜寻和炖

在2018年开业的House of Boateng餐厅，厨师Boateng说他的目标是使用当地的食材来庆祝西非和加勒比地区。在冬天，这可能意味着鸡油菌炖牛尾，丰盛的海鲜杂烩，或用鹰嘴豆和藜麦制成的素食香肠，并淋上腌料。他说，在寒冷的月份，“我们的食物从清淡变成炖得更久。我们做了很多炖肉，”用的是火腿或排骨等肉类。

博阿滕继续说道:“在我的家乡，当食物充足时，人们会把它们保存起来以备当季食用。他和他的员工可能会寻找蘑菇，晾干或腌制，以便在冬季使用。根类蔬菜，如防风草、萝卜和胡萝卜，也在他的冬季菜肴中找到了自己的路。

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冬季蔬菜

罗伯特·卡塞尔，厨师兼老板Saveur餐厅维多利亚的先驱街，也以蔬菜为主。“我们喜欢岛上的本地农产品，”他说，但随着季节的变化，他提供的蔬菜也会变化。“我们冬天不供应沙拉，蔬菜沙拉。我们无法在当地采购，所以我更喜欢做烤南瓜沙拉。”

“我非常喜欢抽蔬菜。我发现这给了他们一种难以置信的深度，”Cassels说。他冬季菜单上的主食之一是烟熏甜菜purée。“很多素食主义者把它描述为蔬菜甜菜培根。”

球芽甘蓝也是寒冷天气的最爱。这位温哥华岛出生的厨师可能会用腌葱汁和开心果轻轻将叶子变软，并与麋鹿或其他野生动物搭配。

卡塞尔承认:“我们岛上的储量还比不上春天和夏天。”然而，无论天气如何，“每个季节都会带来一些乐趣。”

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食物走

的老板邦尼·托德(Bonnie Todd)建议说，尤其是对吃货来说，维多利亚是一个在任何季节都值得探索的绝佳城市离开被吃掉的轨道之旅．她最近推出了一系列自助美食游在维多利亚州，全年开放，作为她定期带导游的美食之旅的补充。

自助游“詹姆斯湾美食之旅”(James Bay Food Tour)配备了一款由gps启动的应用程序，并录制了对你的路线的评论、附近一些色彩更丰富的居民，以及六家食品商店，你可以在那里品尝从bannock到杂烩汤再到巧克力的食物和饮料。在自助的维多利亚公共市场之旅中——非常适合冬天，因为它在这个历史悠久的市场建筑内——游客可以在品尝一些市场的食物的同时，更多地了解建筑、小贩和周围的社区。这两个景点还分享了维多利亚历史上有趣的花边新闻。

要在家里品尝维多利亚的美食和饮料，请和一小群朋友一起体验Off the Eaten Track的虚拟私人体验。尝试由品酒师带领的当地美食品酒会，或者虚拟的“啤酒和小吃”品尝当地酿造的啤酒和小吃。

托德还建议喝巧克力来热身巧克力公司或者来杯经典鸡尾酒克莱夫经典酒廊，品尝西班牙小吃西班牙香肠公司，或在餐厅享用本地美食没有餐厅或Zambri的．

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喝酒，吃饭，变装

由于维多利亚的冬天很暖和，不需要笨重的夹克、帽子和其他笨重的装备，外出感觉更像是，嗯，外出，鲁迪·托马季奇说，他是LGBT2Q+鸡尾酒吧的老板多萝西的朋友．在一个充满植物的室内外空间里，活泼的约翰逊街酒廊定期举办现场音乐演出，最近还开始了“晚餐和变装”之夜，搭配多道菜的晚餐和变装表演。

多萝西的调酒师朋友全年都在制作应季鸡尾酒。对于冬天，托马季奇推荐丰富的热饮，比如“狮子、老虎和熊”，这是他们老式的版本。

托马季奇说:“在维多利亚州的餐馆里，真的有很棒的体验。”他推荐这里的食物和饮料小台车而且柑橘和甘蔗“这感觉就像你回到了《王牌大贱谍》时代，带着一点提基小屋的氛围。”

当你想到维多利亚的冬天时，你会想到什么?对于托马齐和许多其他当地人来说，“这是相当可爱的。”