斯蒂芬妮·诺埃尔
“户外是一个巨大的灵感;我去散步,也许一些海芦笋和认为,我能做什么呢?”——斯蒂芬妮·诺埃尔
美对蘑菇意大利调味饭是通用的,所以您可以使用您所选择的蘑菇和/或蘑菇目前的季节。南瓜和烤榛子添加安慰秋天风味和危机。
指令
成分
4汤匙橄榄油
¼杯黄油
5杯莫雷尔蘑菇,切成戒指
18大点虾尾巴,去皮
6 - 8杯鸡汤(或蔬菜股票)
1中洋葱,切碎
1¼杯Carnaroli艾保利奥大米或*
1杯冬南瓜,切成1厘米的方块状,丁
½杯干白葡萄酒
2杯磨碎帕尔马干酪
2汤匙奶油,轻轻鞭打
7汤匙黄油,冷,丁
3汤匙榛子、烤和压碎
¼柠檬,喝醉的
¼杯切碎的香葱
撮盐和胡椒
方法
烧热2汤匙油和2汤匙的黄油在一个大煎锅或高温的铸铁平底锅中。当黄油融化,开始泡沫,加入蘑菇。根据你的锅,你可能做批量。蘑菇直到浅金黄色,搅拌大约5分钟,加入一点油和/或黄油。用盐和胡椒调味。减少额外的热量和煮3分钟。备用。
使用相同的锅中火加热,加入你的南瓜和丁几汤匙的油。用盐。煮2 - 3分钟至金黄色。备用。
热股票一个中型的炖锅,然后降低热量就足以让它热。
热2汤匙的黄油和剩下的油大,厚底锅中火。
当黄油融化,加入洋葱和汗水2分钟,直到有点半透明的。加入米饭和一撮盐,用木勺搅拌,使颗粒涂以石油和融化的黄油。使脱釉壶酒和减少,直到所有液体蒸发。
添加一个钢包热鸡汤的大米和液体搅拌至完全吸收。大米几乎出现干燥时,添加另一个一满杓的股票和重复这个过程。搅拌constantly-especially很重要当股票被吸收,防止灼热和尽快添加下一满杓大米几乎是干的。
继续添加股票一个勺子,直到嫩谷物但是咬而不脆,16分钟左右。如果你的股票,你可以完成烹饪用热水。
加入蘑菇、南瓜和虾和加入磨碎帕尔马的一半,剩下的黄油和所有的轻奶油,柠檬汁和细香葱。如果需要用盐。
放置一个慷慨的意大利调味饭一满杓在每碗。再用几片叶子的雄鹿或芝麻菜和碎烤榛子。
*注意大米:艾保利奥或使用Carnaroli大米。Carnaroli是首选意大利调味饭饭在意大利大部分地区。据说生产意大利调味饭最高,然而它也是抗艾保利奥。这样比
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