面包和蜂蜜
自制蛋糕似乎是一个艰难的努力,但是你的坚持会得到回报当你吸气安慰香气和口感新鲜烤面包这个冬天。
蜂蜜添加了一个朴实的传统蛋糕面包甜蜜和额外的水分。
指令
开始面团下午6点前一晚第二天早晨新鲜的烤面包。注意,一个好的站混合器是这道菜的关键。
让2个饼
成分
½杯热牛奶
1包(8 g)活性干酵母
⅓杯液体蜂蜜
3½杯子中筋面粉
1汤匙肉桂粉
1茶匙盐
5大鸡蛋
在室温下¾杯无盐黄油
方法
碗里装有面团钩的搅拌器,将牛奶和酵母和腌5分钟。添加蜂蜜,搅拌溶解。
筛面粉,盐和肉桂。4个鸡蛋和干燥的成分添加到酵母混合物,然后混合在低速直到所有的面粉。把混合器中,继续搅拌直到面团匀光滑弹性(约5分钟)。
减少机低,加入1汤匙黄油,增加速度之间中添加完全结合。你应该听到面团“耳光”一边的碗里混合。一旦合并所有的黄油,继续搅拌低10分钟,或者直到面团匀光滑有弹性。
面团盖好,让其发酵2 - 2½小时或直到翻了一倍。缩小面团刮和提升面团满足碗的周长。紧紧地盖上碗,冷藏4 - 6小时或隔夜(在此期间它将再翻一番)。
烤盘,羊皮纸。缩小冷冻面团和刮到一个干净的表面工作。面团塑造成一个日志,切成6等分(约。7盎司每个。每个部分变成了一缕甚至14”(如果面团温泉回来,让它休息10分钟,然后然后再)。
安排3股连续捏顶部的末端在一起,编织长度。捏在一起的底部股和塔克在两端。把面团放在烤盘、重复其余线(允许一个8“太空它们之间在烤盘)。松散覆盖,让1½小时上升。
中心架在中间的烤箱和预热到350°F。打剩下的鸡蛋,然后轻轻刷在面团的顶部。烤30分钟或直到肿胀和金色。晾凉5分钟前在锅上转移完全放在架子上冷却。
配方改编自西弗敦南希的贡献“烘焙和茱莉亚。”
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