成分

2杯牛奶
3个蛋黄
⅓杯砂糖
1杯奶油
地面⅔茶匙肉桂
⅓tsp豆蔻粉
1茶匙香草精
3盎司的地方,黑暗灵(optional-see栏下面的建议)
可选:鲜奶油、八角茴香、肉桂和糖的混合物浇头

方法

将蛋黄和糖与电动搅拌器在一个大碗里。继续搅拌,直到混合物增厚和苍白。

在一个平底锅,将牛奶、肉桂和香草精。用中火加热牛奶,直到它开始沸腾。

删除⅓一杯热牛奶,搅拌蛋黄混合物脾气蛋黄。

回调和蛋黄混合物倒入平底锅,不断搅拌。添加豆蔻粉。继续小火煮约5 - 7分钟,直到混合物变稠。不要煮。

让牛奶混合物冷却至室温。

把奶油倒进碗里。搅打奶油,直到柔软的山峰的形式。

将鲜奶油添加到牛奶混合和搅拌结合冷却。

嗜酒的蛋:添加3盎司的地方精神(请参阅下面的列表)当你添加奶油混合物。

在冰箱里,凉了至少2个小时。

蛋酒倒入眼镜。顶部与鲜奶油、肉桂和糖的混合物和八角茴香。

当地的精神来添加:

苏格兰的威士忌https://victoriacaledonian.com/caledonian-whisky/

迪瓦恩酒厂威士忌或朗姆酒https://devinedistillery.com/collections/our-spirits

杨梅酒厂https://arbutusdistillery.com/

保护点https://www.shelterpoint.ca/single-malt-whisky/

Stillhead威士忌或白兰地https://stillhead.ca/spirits/

任性的朗姆酒或krupnikhttps://waywarddistillery.com/shop

Merridale恒向线、五香恒向线或白兰地https://www.merridale.ca/spirits/