姜饼
庆祝的节日,一个标志性历史糖果
传统德国姜饼是出人意料的容易。食品加工机是必不可少的榛子和蜜饯皮磨成细纹理。如果糖橙或柠檬皮并不可用,替代等量混合皮。Oblaten晶片被省略简化配方;然而,如果你是一个纯粹主义者,他们可以在大多数德国专卖店或网上采购。釉粉是可选的,但强烈推荐。
指令
成分
1⅓杯砂糖
4大鸡蛋
2杯包装(230克)精细地面杏仁粉
1½杯(230克)unblanched榛子
½杯子中筋面粉
¼茶匙盐
3汤匙lebkuchenngewurz(见下文)
¼杯橘皮蜜饯
¼杯柠檬皮蜜饯
Lebkuchengewurz成分
2½汤匙肉桂
1½tsp地面丁香
姜粉1茶匙
½tsp地面甜胡椒
½tsp地面豆蔻
¼tsp地面权杖
¼tsp地面茴香
¼tsp肉豆蔻
糖釉成分(可选)
细砂糖1杯,筛选
2汤匙水
方法
预热烤箱至300°F。准备lebkuchengewurz所有调料混合在一起。备用。在一个大碗里,把鸡蛋和糖,打高,直到混合物变光滑的淡黄色和丝带搅拌器(约3 - 5分钟)。备用。
食品加工机的碗里加入杏仁粉,榛子和皮蜜饯和过程变成一个非常好的一致性,没有大块(约1分钟)。停止机器,加入面粉,3匙lebkuchengewurz,和盐的坚果和过程,直到混合物。
把螺母混合物倒入鸡蛋混合物直到完全混合。让面糊休息5分钟(面糊应该相当厚,保持柔和的形状)。与此同时,烤盘,用羊皮纸。
使用一个小饼干勺(~一小汤匙),一部分面糊在准备烤盘每个部分之间留下两英寸。在预热好的烤箱中烘烤20分钟,或者直到顶部是膨化和浅金黄色。删除从烤箱烤盘上,允许冷却5分钟前转移到一个完全冷却架上冷却。重复剩下的面糊。
釉,搅拌糖粉和水在一个小碗,直到顺利。每个cookie刷薄薄的一层糖霜然后将回到冷却架(允许多余的滴到一块羊皮纸下架)。允许糖衣完全治愈。Elisenlebkuchen应在室温下储存在密封容器中。
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