水果馅饼是法国糕点,对厨房里的极简主义者的吸引力。它包含但几个成分和废弃的糕点,但产生的最不寻常的甜点。馅饼是烤着一层糕点上,倒展示caramel-soaked苹果那么温柔融化在你的嘴。
最喜欢的食谱只包含少必赢bwin唯一量的原料,成功的关键技术。我已经取得了足够的馅饼英国知道他们可能会非常棘手,虽然美味的,他们并不总是完美无瑕的第一(或第二)。馅饼的一侧比另一个更焦糖,例如…虽然没什么一块冰淇淋无法隐藏。
传统上用松饼(商业冷冻好),蛋挞也可以用酥饼或酥皮糕点面团。鉴于所需的少量的面团,它的理想配方使用吃剩的点心。
你想读到底在你开始的指令。(任何涉及煮糖的配方需要你完整的注意。)
这道菜是允许转载的巧妙的派项目:甜点和美味的食谱。必赢bwin唯一跟随在denisem背后的创意食谱。ca和debgarlick.com。
指令
成分的糕点
6½盎司(185克)千层饼,解冻
一个鸡蛋,轻轻殴打
材料填充
4中奶奶史密斯苹果
1汤匙(15毫升)鲜榨柠檬汁
½杯(125毫升)白砂糖+额外的糕点
¼杯(60毫升)无盐黄油(约58克)
特种设备
8英寸(20厘米)铸铁煎锅(从内部),或厚底耐热的煎锅
糕点的方法
如果做手工或粗糙的千层饼,准备糕点根据指令。如果使用商业冷冻千层饼,解冻按照包装上的说明。
把面皮弄到磨碎的工作表面,或一张羊皮纸了面粉,直到大约1/8英寸(3毫米)厚。把饼切成9英寸(23厘米)循环大约1英寸(2.5厘米)宽比锅的边缘。将圆板或盘内衬羊皮纸和灰尘面粉。用塑料包装,冷藏,直到可以使用了。
填充方法
皮、核心和一半的苹果。在一个大碗里,加入柠檬汁和备用。
把糖放在一个8英寸(20厘米)铸铁煎锅,用3汤匙(45毫升)水滋润。搅拌直到糖均匀地湿润,必要时添加另一个茶匙水。中火煮至糖融化,变成光焦糖的颜色,大约5 - 8分钟,倾斜和旋转锅糖的颜色来帮助保持一致(边缘变暗的速度比中心)。加入黄油,从热量。如果在任何时候焦糖变得模糊不清的是病人,它最终将成为液体。
小心加入苹果半融化的糖,一切两。你可能不得不削减苹果略,但希望他们被捆绑在一起,而awkwardly-they不会平躺在这个阶段。他们缩小烘烤和最终将组合在一起依偎。
把它放在一起
预热烤箱至425°F (220°C)。
涵盖了苹果与冷冻点心和塔克边缘到锅所以没有过剩。(就像苹果不是躺平,凹凸不平的糕点会出现)。
用刀刺破糕点在几个地方或串肉扦创建小通风口。刷轻轻打鸡蛋和尘埃约1½汤匙糖(23毫升)。
把锅入预热烤箱和降低温度到400°F (200°C)。烤20 - 30分钟或直到糕点是金和膨化苹果软当用水果刀刺穿。小心翼翼地把馅饼炉子上面。让坐un-molding之前至少30分钟。糕点将缩小在休息期间,苹果将吸收苹果果汁和焦糖。
使用一个偏移量刀或黄油刀,提高糕点的一个小角落检查锅焦糖苹果/液体的量。如果你的苹果依然在多余的液体,游泳,有时会发生,煮苹果在燃烧器在小火上几分钟,直到液体泡沫和一些液体的蒸发。我们的想法是潮湿的,不是流酸水。
取出,锅的边缘画一个刀,确保苹果和糕点不粘。地方一盘煎锅和反转糕点到板在一个快速运动。服务温暖或在室温下。
