胡萝卜和豌豆和甜菜在意大利调味饭

成分

1汤匙橄榄油
1杯胡萝卜,细细切成小方块
½杯韭菜,白色和浅绿色部分,细细切成小方块
撮藏红花
1月桂叶
艾保利奥大米1½杯
¾杯干白葡萄酒(unoaked)
3杯胡萝卜汁
3杯蔬菜或鸡汤,加热
1杯磨碎帕尔马干酪
2汤匙无盐黄油
¼杯胡萝卜在(可选)
海盐和新鲜的辣椒,味道

方法

用一个大平底锅,热油介质和加入韭菜、胡萝卜、藏红花和月桂叶。经常搅拌,直到韭菜是半透明的,然后加入大米。一旦加热,倒入酒,把热量中低,等到酒被吸收和蒸发。

开始添加热肉汤,交替与胡萝卜汁1杯。经常搅拌,等到每个杯之前吸收增加。搅拌过程将创建的奶油质地意大利调味饭,和胡萝卜汁酱,因为它减少了。测试,以免烧焦(有嚼劲)大约20 - 30分钟后。你可能不需要所有的汤。

取出月桂叶,关掉加热,加入帕尔玛和牛油融化了。调味盐、辣椒和胡萝卜在如果使用。服务加上豌豆Microgreen沙拉。

穿着橙色豆苗沙拉

成分

1汤匙香槟或白葡萄酒醋
2汤匙橄榄油
¼茶匙盐
¼茶匙糖
新鲜胡椒调味
2杯豌豆在洗
1杯甜菜或甜菜在洗

方法

前5的成分混合在一起在一个中型碗。
添加在,轻轻地和桩的意大利调味饭。