牛奶了

公元前乳制品生产商面临复杂的法规和冗长的审批流程,以向公众提供安全的产品。一些行业可以比较的繁文缛节奶农必须坚持,虽然法律是为了确保病原体找不到进入商业销售牛奶,强烈的监管往往留给小农利润率萎缩。许多独立的奶农发现自己无法创新和多元化业务参数的严格规定。

但这浪潮开始改变,温哥华岛开始看到小规模的奶农的回归与新商业模式。这种转变从整体牛奶分配回区域不能很快到达农场社区想要改善他们的当地食物附近的弹性和支持农业。

牛奶转变心态

为数不多的COVID-19的好处,一个是大回到关注当地:当非关键商店关闭的高度大流行期间,更多的人寻找附近的农场和食品生产商的服务保持站了。

企业能够转移到网上或自助模型繁荣的商店关闭,和敏捷性Cowichan牛奶公司也不例外。这个家庭农场管理一群50荷斯坦奶牛,食草与谷物和紫花苜蓿在一年的大多数时间,根据需要补充。vanBovens最初销售他们所有的牛奶岛农场,但视力恢复通过重启家里牛奶瓶服务交付。

建立了他们的送货服务,满足突然出现大流行对牛奶的需求,当可交换的玻璃瓶(像Cowichan牛奶公司使用)都下架了。它已经成长为一个新兴的快递业务,不仅带来了他们的新鲜牛奶Cowichan谷家,但还支持许多其他的温哥华岛的农民,制造商和种植者提供超过400可以添加额外的产品交付订单。

“社区应对我们的送货上门服务真是令人惊叹!”Cowichan牛奶公司合伙人玛吉vanBoven说。“过去两年半,我们主要的增长,人们欣赏没有去商店,同时知道他们支持小企业在温哥华岛。当年我们年轻,“送奶工”越微笑当他说我们!”

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做奶不同

承诺山谷农场和牛奶邓肯是一个小家族农场与大社区的支持。他们流行的自助配药机提供新鲜有机食草牛奶从群12根西岛牛,当你看到机器的淡金黄色的液体喷涌而出,进入你的升玻璃瓶子,这是你的第一个线索,你准备一些特别的味道。

格恩西岛牛小传统品种,根据承诺谷主卡洛琳和马克Nagtegaal惊人的动物由于其性情温顺。他们还产奶,味道丰富,高黄油脂肪和β-胡萝卜素、低糖分和简单的对我们的消化系统。

奶牛生产两种类型的β-酪蛋白蛋白质:A1,类型的大多数奶牛的牛奶,或A2,这是相同的类型你会发现在羊奶。格恩西岛奶牛生产A2牛奶,所以它更容易消化,特别是对患有常见的乳制品敏感性。承诺谷不添加任何牛奶,也不带走任何东西,结果是一个完全自然和有机cream-top non-homogenized牛奶。

Nagtegaals从传统的奶农,但八年之后,他们意识到他们需要主直销,如果他们想要生存——这意味着他们需要建立自己的加工厂。提供3年的旅程安全审批,达到25亩的农场,群有机认证,但现在承诺谷是唯一在温哥华岛有机奶牛场和加工厂。他们也成为了唯一的认证有机根西岛在加拿大所有的群。

“我们的商业模式的一部分是做不同的乳制品。我们想表明这可能是有利可图的,和我们想要的某种主张另一个小奶牛场开始。我相信公众希望看到小农场,”卡洛琳说。

虽然农民的生活是一个烦人的早期的早晨和长时间的工作,来自社区的响应是值得的。“这是最充实的和令人满意的生活,如果你能找到你的平衡,”卡洛琳说。“感觉好努力工作,提供这个美丽的食物,我养活我自己的家庭。”

格恩西岛的照片这样牛的洛克

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