L 'uovo迪帕斯瓜

在雪朦朦阿尔卑斯山脉的阴影,白霜镶嵌一个露营车。从内部,孩子们的笑声弥漫墙壁和仍然徘徊在一个营地。六个孩子七和十年old-sat挤在一张小桌子。Uno卡和游戏中战舰站在明亮的红色,蓝色和绿色的用锡纸包好的足球大小的包。

西蒙Saettone深情地回忆了这寒冷的复活节4月20年前,当他的意大利家庭和附近的其他两个家庭在奥地利。意大利人庆祝复活节和圣诞节以同样的热情,和两个糖果凸显了春天的假日——首先是鸽属,鸽子状甜面包由蜜饯和杏仁潘妮托妮(类似于圣诞节)。第二个是l 'uovo迪帕斯瓜,坐在前面的空心巧克力复活节彩蛋Saettone露营小巴裹着五颜六色的衬托。

Saettone收到一个棕色的松鼠闷热。意大利儿童到处都是在这个星期天早上撬开了类似gifts-decks卡,游戏,小到可以装进鸡蛋。

当鸡蛋从Saettone的童年代表商业品种,手工装饰各种意大利面包店的windows。这些装饰华丽的鸡蛋可以大得多。一为教皇俯视着他,世界上最大的隐约可见近三层楼高。

现在有了自己的孩子,Saettone住在温哥华岛。他的父母把他们的孙子每年复活节包裹。大盒子出现在他的门口,里面是用锡纸包好的鸽属和巧克力复活节彩蛋。

幸运的是我们没有意大利的祖父母,几个地方在温哥华岛准备这些好吃的鸡蛋,等意大利的面包店,Ottavio和热巧克力。

Island-crafted意大利传统

太阳不会升起6个小时在维多利亚,公元前,but pastry chef Joseph Power is already at Ottavio, a traditional Italian bakery, tempering chocolate—a difficult task on a chilly spring morning. “In a cold room you need to work faster,” says Power, who has been living baker’s hours for a quarter of a century.

回火后,功率倒巧克力模具,小心翼翼地实现1/16英寸厚度。一旦冷却,权力了一半在硬纸板上边缘。“如果你的巧克力很好,”他说,“你想要光滑的触摸的舌头,脆。当然,和闪耀。发光的眼睛吸引什么。”

之后,他们将一个包裹礼物16-inch-tall蛋内,他按下另一半的开口端对热烤盘,然后一起融合两部分。接下来,权力或另一个糕点师手皇家糖衣装饰鸡蛋或牛奶或白巧克力。最后,鸡蛋与弓手包裹,准备高兴孩子在复活节早晨。

驱车北共度,Comox山谷,渴望客户线出门的热巧克力复活节时间购买他们的鸡蛋。说:“它变得疯狂的总经理chocolaterie,米歇尔·亨利。“人们爱他们。“他们让小蛋(6英寸是最高的),它稍微偏离意大利传统,和他们六个口味填补糖果。虽然不止一次,他们把订婚戒指里面为客户。

与北美传统,意大利孩子不寻找复活节彩蛋。小时候在露营车,Saettone收到了他的午餐前l 'uovo迪帕斯瓜,节日的主餐,而他的父母和其他四个成年人访问另一个露营者van-likely高兴分心忙孩子一段时间。