猕猴桃

当地的烹饪的好奇心

通过海蒂·里希特/摄影海蒂·里希特 | 2022年4月18日

我的父亲把我介绍给来自世界各地的许多水果。生活在澳大利亚,他似乎知道很多关于猕猴桃和所谓的“正确”的方式吃一片剖成两半,然后勺肉从皮肤有一个令人满意的把一茶匙。此后,猕猴桃成了一个有趣的食物的缩影,我在向我的朋友展示如何高兴吃这个不寻常的水果。

俗称为猕猴桃,猕猴桃,因为它们是属于猕猴桃属大浆果,一群木本藤蔓植物原产于亚洲东部。记录可追溯到12世纪中国表明猕猴桃或mihoutao(猕猴水果)收获野生和主要用作药物。猕猴桃后来被引入新西兰在1904年和随后的名字“猕猴桃”由于其类似味道概要文件(尽管他们不与醋栗)。当他们在新西兰得到普及,直到1950年代,猕猴桃成为商业化种植,销售并出口到世界其他国家的名字“奇异果”。

猕猴桃藤蔓世界丰富地生长在温暖的地区;然而,某些物种是太平洋西北部的惊人的宽容。英属哥伦比亚是加拿大唯一的省,支持商业生产超过450000公斤,或者650万年,每年产生猕猴桃。特别是,猕猴桃(猕猴桃arguta)好奇地生长在南温哥华岛。猕猴桃湾别墅,拥有超过130活跃藤蔓Ladysmith性质,证明了这种植物可以不仅仅只是一个新奇的冒险的园丁。

今天,全球大约有40个猕猴桃品种可用,其中绝大多数来自新西兰和中国的进口。海沃德(猕猴桃deliciosa),其模糊的皮肤和明亮的绿色肉,是最常见的进口品种可以全年在北美。除了猕猴桃,公元前还生产Saanichton,一个大型的、甜蜜的品种,可以有选择地从10月开始采购。其他品种,如黄金奇异果(猕猴桃对)和鸡尾酒猕猴桃(奇异果),也可以来自。

虽然最小浪费吃猕猴桃的正确方法(根据我的父亲),皮肤实际上是可食用的,不需要删除。有些纯粹主义者会辩称,咬到一个奇异的皮肤完好无损的唯一途径真正欣赏这种水果。然而,猕猴桃是最常见的食用原料没有皮肤和用于甜点和美味recipes-juice混合,堵塞,莎莎,酸辣酱,冰沙和烘焙食品直接混合或作为主要装饰。必赢bwin唯一他们也成为一个优秀的松肉粉由于actinidin的存在,自然酶特定的猕猴桃。猕猴桃营养也是一个大国拥有比橘子和香蕉的钾比维生素C。他们还富含类胡萝卜素抗氧化剂如叶黄素和玉米黄质。

虽然它可能不是常见的烘焙食品,你可能熟悉新鲜猕猴桃分层在奶油蛋白甜饼,果馅饼或tarts-any这些应用程序的经典。试一试你的手猕猴桃和柠檬挞,厚厚的石灰豆腐提供一个愉快酸味顺利甜蜜相反,texture-filled猕猴桃,可以安排在无数的模式。这猕猴桃石灰馅饼很轻,刷新和充满色彩和视觉intrigue-an示范展示这个非凡的当地水果。

温哥华岛和公元前猕猴桃资源

无论你是准备买一些新鲜的岛猕猴桃或者想知道更多有关增长这种美味的水果在西海岸,这些公元前猕猴桃农场可以指出你在正确的方向上。

猕猴桃湾别墅,Ladysmith

半岛猕猴桃,Saanich半岛

Petcov猕猴桃生产,阿博茨福德