首先叮咬：2022年3月混合

什么…
这个名字表达了丹妮尔·麦肯齐（Danielle McKenzie）试图找到可以用来使家庭最爱的面粉（例如煎饼）的挫败感，她的小儿子可能会吃掉薄煎饼，后者遇到了许多食物不耐受。最初是一项实验，导致面粉，面粉混合物以及由高粱和小米组合制成的烘烤混合物，均含有纤维，蛋白质和微量营养素的古老谷物。它不含麸质，不包含坚果或大米（通常是其他无麸质面粉的组成部分），不适合她的儿子。麦肯齐谈到提出面粉混合物的反复试验过程中说：“我只是烤了我的心。”

“It was also really important to me to find something everyone wanted to eat,” she says, adding that she wanted to make sure her son and the rest of her family weren’t sacrificing taste and that her son didn’t feel excluded by having to eat something different from everyone else.

在试图为自己的家人解决问题，并且从未打算有一家食品公司时，她很快就意识到其他家庭面临着同样的问题。面粉的诞生，现在的生产线包括面粉弯曲，煎饼和华夫饼，松饼和巧克力曲奇混合物，后者配以无乳制品巧克力片。

面粉
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抓住我的啤酒
早在2019年，舒适的联合创始人马克·旺德勒（Marc Wandler）和克林顿·毕晓普（Clinton Bishop）提出了一种创造性的解决方案，可以通过将当地啤酒厂的用过的谷物转变为当地出售的美味饼干和面包，以解决食物浪费。现在，面包师可以在家中与舒适的创新谷物面粉一起工作。该公司推出了一袋升级的大麦面粉和一系列快速的在家烘焙混合物，包括巧克力曲奇，华夫饼和香蕉面包。

Wandler说：“我们与当地精酿酿造商合作的原因之一是，它们使用的谷物的质量往往更高。”酿酒商从麦芽大麦中提取糖以制作啤酒后，剩下的是含有纤维，蛋白质和矿物质的谷物，但没有糖。

可闻的可将这种混合物脱水，使其生产可用于烘烤的货架稳定产品。具有运动和营养背景的Wandler认为Sosgrainable的产品既可以解决食物浪费及其环境影响，又可以帮助我们的饮食增加纤维。

好像啤酒还不够好。

可疑的健康食品公司
卑诗省温哥华1507 Powell St.
susgrainable.com|604.262.9165 |@susgrainable

在：有机英亩（温哥华），Coho Market，Jarr，Exhill Shoppe（在线）

传统曲折
保罗·纳特拉尔（Paul Natrall）是训练有素的厨师，也是第一家土著食品卡车的老板，班诺克先生，他在那里使用乌贼第一民族的传统食材，例如杜松浆果，烟熏野生鲑鱼和肉类 - 以及粘土和石头等传统方法烘烤，以提供他所谓的土著融合美食。他在厨房里长大，被妈妈和祖母所包围，并受到观看叔叔，传统的猎人，库克鹿，麋鹿和驼鹿的影响。纳特拉尔（Natrall）在温哥华社区学院（Vancouver Community College）的烹饪学校接受培训，在那里他学习了经典的法国烹饪技术和传统的土著美食。

在大流行期间，纳特拉尔（Natrall）对他的食品卡车的生意减少了，“不得不找到努力的方法。”Bannock先生的经典Bannock Mix已被证明在他的客户中很受欢迎 - 以至于有时很难满足需求。

纳特拉尔（Natrall）对班诺克（Bannock）的多功能性充满热情。“我们以各种方式在卡车中使用它，从油炸到烘烤。我用它制作了披萨，甚至是班诺克粉刷。”他说。

他为那些想在家尝试的人提供技巧，推荐更多的炸巴诺克和更粘的面团，而烤的班诺克花费的水则少一些。他还建议添加蓝莓，以提供甜味的班诺克。

班诺克先生
226 Lawa Dr.，West Vancouver，卑诗省
mrbannock.com|604.718.5148 |@mrbannockfood