一个美丽的全偷猎梨坐在红酒焦糖的飞溅上，也许还有一条蓝纹奶酪，使秋季餐变得完美。这些偷猎的梨将在偷猎液体中保持长达一周的时间，因此您可以在有时间时制作并冷藏直到需要。实际上，至少前一天煮梨是很好的，因为它们会吸收偷猎液体的颜色并变成深栗色的颜色。选择具有最佳形状且没有瑕疵的梨。
原料
- 6个大梨，去皮和尸体
- 2杯干红酒
- 1杯糖
- 1个肉桂棒
- 4个小树枝新鲜罗勒
- 1个香草豆
- 蓝纹奶酪用于装饰，可选
焦糖
- 1杯干红酒
- 1杯从梨中偷猎液体
- 2汤匙水
- 1/2杯糖
准备
要煮梨，将红酒，水，糖，肉桂和罗勒放在锅中。将香草豆切成一半，将种子刮掉，然后在葡萄酒混合物中加入种子和果壳。用中火慢火煮。
加入梨，将盘子放在上面，将它们固定在液体下。继续沸腾，直到梨变软，约20分钟。
从炉子上取出锅，让梨冷却煮沸液体。覆盖并冷藏直到需要。准备好食用后，从液体和应变中取出梨，保留偷猎液体。丢弃香料。
要制作焦糖，请在中火中加热红酒，然后在锅中煮沸液体，直到煮沸。
在一个单独的厚底锅中，将水和糖混合在一起。在高温下煮沸，发现直到达到金色焦糖阶段，达到5至10分钟。加入葡萄酒混合物，然后继续煮沸，发现，直到将焦糖降低至1杯，超过10分钟。拉紧。
要上菜，用减少的焦糖淋上每个温暖的盘子，然后撒上荷包梨。用一小块蓝纹奶酪（可选）装饰。
