咸焦糖制作40到50件

2杯白糖
¼杯水
½杯玉米或糙米糖浆
1杯黄油，无盐
¾杯鞭打奶油
1茶匙盐
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糖果温度计

首先，将8英寸乘8英寸的烤盘轻轻涂油。切一张羊皮纸以适合锅的底部和侧面。轻轻润滑羊皮纸。

在中等热量的小锅中，将黄油，奶油和盐加热至融化。关闭热量，并保留。

将水，糖和糖浆加入中型锅中。在加热之前，请确保将糖湿润。将燃烧器变成中等 - 此时，请勿搅拌糖。搅拌可能导致糖混合物中形成晶体，从而使其无法正确焦糖。煮糖直至达到325F至330F（这种温度将产生更轻，更柔软的焦糖。您可以将温度提高到10至15度，以获得更黑，更硬的糖果）。

一旦糖达到325 f至330f，减慢了倒入黄油和奶油混合物（请小心，一旦添加液体，糖就会开始泡泡）。煮焦糖，直到温度计读取240F（同样，在温度中增加几个度将导致更难的焦糖）。

立即将焦糖倒入涂有油脂的烤盘中。让焦糖冷却30分钟，然后撒上粗盐。再冷却焦糖3个小时，然后从烤盘上取出，然后用一把重刀将其切成1/2英寸的1英寸块。在礼物之前，将焦糖包裹在一小块羊皮纸上。

得到有创造力的：首先注入奶油来制作调味焦糖。在一个中等热量的小锅中，加入奶油和1.5汤匙薰衣草或1个香草豆切成薄片的长度，2汤匙地面咖啡或朗姆酒。经常搅拌直到奶油煮沸。从热量中取出，并通过细筛网将奶油过滤入碗中。在遵循完整食谱之前，让奶油冷却。

水壶玉米制作8到10杯

½杯弹出玉米内核
¼杯糖
3大汤匙菜籽油
¼茶匙盐

使用一个大的，厚底的锅，用中等低火，加入低芥酸菜籽油和两到三个爆米花仁，然后将盖子放在锅上。等待油加热并让其中一个核弹出。发生这种情况后，添加剩余的内核和糖。同样，盖子打开，让锅坐着直到玉米开始弹出。现在，开始轻轻地来回摇动锅，以防止爆米花移动并防止糖燃烧。一旦所有内核都弹出，请立即将爆米花转移到一个大碗中，然后撒上盐。玉米冷却后，将其放在带有紧身盖的容器中，并在2至3天内食用或作为礼物送作为礼物。